Pečena jajca na žaru tej klasični predjedi dodajo neverjetne note dima
Vražja jajca so že dolgo stalnica na srečanjih, zabavah in večerjah. Zaradi kremastega nadeva in nežne predstavitve so mnogim priljubljena predjed. Kaj pa, če vam povemo, da obstaja način, da to klasično jed dvignete na višjo raven? Vstopite v peko na žaru, tehniko, ki vražjim jajcem doda neustavljiv okus po dimu, dopolni bogastvo mešanice rumenjakov in jih povzdigne v nove višine ter ustvari edinstveno in prepričljivo hrano.
Čarobnost vražjih jajc na žaru je v prepletanju tekstur in okusov. Dimni oglje na jajčnih beljakih doda nepričakovano globino okusa. Ta zanimiva popestritev klasičnega vražjega jajca je dovolj impresivna za posebno priložnost, a dovolj preprosta za žar na dvorišču. Čeprav se morda zdi nekonvencionalen, je postopek presenetljivo preprost in daje impresivne rezultate. Vse kar potrebujete so jajca, majoneza, gorčica in žar.
Kako pripraviti vražja jajca na žaru
Začnite in ko so končani, jih lahko prestavite v skledo z ledeno vodo, da se ohladijo. Nato previdno olupimo jajca in jih po dolžini narežemo na pol. Nežno izdolbemo rumenjake, jih prestavimo v skledo, beljakove polovice pa odstavimo. Zdaj je čas za pripravo nadeva. Rumenjake z vilicami pretlačite v gladko in kremasto mešanico in stepite svoj najljubši jajčni nadev. Ne glede na to, ali imate raje klasično majonezo in gorčico ali bolj pustolovski okus, je izbira vaša.
Ko je vaš nadev pripravljen, je čas, da na žaru spečete polpete beljakov. Žar segrejte na srednjo temperaturo in rešetke rahlo naoljite, da se preprečijo prijemanje. Prerezane strani jajčnih beljakov s čopičem premažite z majonezo, da porjavijo. S košaro za žar za lažje rokovanje previdno položite jajčne beljake s prerezano stranjo navzdol na rešetko in jih kuhajte eno do dve minuti, dokler se na njih ne pojavijo sledi žara in se segrejejo.
Nato popečene beljakove polovice odstranimo z rešetke, pustimo, da se nekoliko ohladijo in vsako polovico nadevamo z izdatno žlico vražjega jajčnega nadeva. Ne pozabite, da jajčnih beljakov ne skuhajte preveč – hočete lepo zogleneti, ne zmršenih beljakov. Za konec okrasite vražja jajca na žaru z dodatnimi prelivi. To lahko vključuje potres paprike, sesekljan drobnjak ali kanček pekoče omake.
