Brandy Crusta: koktajl iz New Orleansa, s katerim stranska prikolica zasluži svoj denar
Brandy Crusta: koktajl iz New Orleansa, s katerim stranska prikolica zasluži svoj denar
New Orleans ima vidno mesto v miksologiji, saj so številne ikonične zanke prvič stresle ali premešale v južnem mestu. Sazerac — — se je pojavil tam, tako kot , in tamkajšnje laži tudi.
Druga pionirska – a zdaj pogosto pozabljena – klasika New Orleansa je Brandy Crusta. Pijača, ki jo je v petdesetih letih 19. stoletja izumil italijanski natakar Joseph Santini, je bila med najzgodnejšimi znanimi slingi v mestu. Uporablja žgano osnovo iz žganja – očitno iz imena – v kombinaciji s pomarančnim likerjem, limoninim sokom in preprostim sirupom. Nekaj desetletij pozneje so barmani začeli dodajati liker maraskino, ki se je vključil v recept.
Koktajl je lepo predstavljen v kozarcu s sladkorjem obrobljenim, z veliko limonino lupino, povaljano po notranjosti. Njegova barva je prijetna oranžno-roza, okus pa je ravnovesje sladkega in pikantnega. Morda je presenetljivo, da je šel iz mode, čeprav nekateri menijo, da je bil navdih za podoben Sidecar. Torej pretresite Brandy Crusta, da vidite, kakšna je primerjava – morda vam bo ljubša.
Brusty Crusta združuje slajši, manj citrusen kontrast Sidecarju
Uporablja podoben izbor komponent, čeprav je pogosto nekoliko bolj specifičen. Sling seže po specifično staranem in na osnovi belega grozdja; ki je bolj odprta pijača, ki se uporablja za Crusta. Sidecar uporablja tudi triple sec — bolj suh liker, ki pikantni pijači doda nežno pomarančno noto. Skorja žganja lahko uporabi drznejši, bolj cvetlični Curaçao ali pa se odloči za isti liker triple sec – to je bolj odprta pijača.
Limonin sok je še ena sestavina, ki si jo delita obe pijači, vendar je Brandy Crusta manj sočna-težka, namesto tega daje prednost precej več limonine lupine. Poleg tega se ta sling zmeša v preprost sirup, na voljo pa je tudi preliv iz sladkorne skorje. Kot rezultat, je Brandy Crusta drugačna izkušnja pitja. Ujema sadne note žganja in sod s sladkorjem, nato pa doda grenčico in liker maraskino, s čimer poveča sladko in pijano privlačnost pijače.
Postrežen v visokem kozarcu, je Brandy Crusta videti eleganten in ima oster okus. Nasprotno pa se Sidecar bere bolj kot kislo – s krajšim seznamom sestavin – vse uravnoteženo z občutljivo finostjo. Torej, če iščete nekaj, kar bere več noči v New Orleansu, je Brandy Crusta pijača za vas. Naročite ga, kadar koli želite zabaven, slavnostni večer s privlačnim fotografiranjem, v nasprotju z bolj tradicionalno in zanesljivo mešanico bočne prikolice.
