Francoski toast proti hongkonškemu stilu: v čem je razlika?
Francoski toast in francoski toast v hongkonškem slogu sta, čeprav si delita ime, kulinarična bratranca z izrazitimi razlikami. Klasični francoski toast, ki ga poznamo in obožujemo, vključuje rezine kruha, namočene v mešanici jajc, mleka in začimb, preden jih ocvremo do zlato rjave barve. Po drugi strani francoski toast v hongkonškem slogu dvigne koncept na povsem novo raven. Kar ga loči od drugega, je vključitev slastnega nadeva, pogosto arašidovega masla ali masla, stisnjenega med rezine kruha.
Medtem ko tradicionalni francoski toast prikazuje puhasto, kremasto notranjost s hrustljavo zunanjostjo po cvrtju v ponvi, gre francoski toast v hongkonškem slogu še korak dlje. Plitvo je ocvrt, da ustvari neverjetno hrustljavo, prijetno lupino, ki zaokroži prijeten, kremast nadev. Te teksturne razlike ponujajo čudovit kontrast hrustljavih, kremastih in popolnoma zadovoljivih okusov. Toda da bi v celoti razumeli, kako so te podobne jedi nastale in se razvile, si poglejmo globlje ti dve vrsti francoskega toasta.
Kaj je francoski toast?
Francoski toast je priljubljena jed za zajtrk, ki je znana po prijetnem okusu in vsestranskosti. Njegove korenine segajo v starodavni Rim, kjer se je prvotno imenoval “Pan Dulcis”. Ta zgodnja različica je bila sestavljena iz starega kruha, namočenega v mešanici mleka in jajc, nato ocvrtega na olju ali maslu. Vendar se potovanje francoskega toasta tu ni ustavilo.
Sčasoma se je ta skromna jed prebila skozi različne kulture in regije, pri čemer je vsaka dodala svoj edinstven pridih. V srednjeveški Evropi je bil znan kot “pain perdu” ali “izgubljeni kruh”, saj je bil pameten način za ponovno uporabo starih ali ostankov hlebcev. Do 17. stoletja je postal priljubljen zajtrk v Franciji in ime “francoski toast” se je obdržalo, kljub različicam jedi, ki obstajajo po vsem svetu – vključno s Hongkongom.
Bistvo je v tem, da preproste sestavine spremeni v prijetno kulinarično doživetje. Rezine kruha namočimo v mešanico stepenih jajc, mleka ali smetane, začinimo z vanilijo, cimetom ali sladkorjem, odvisno od osebnih želja. Te namočene rezine nato ocvremo v ponvi do zlato rjave barve, kar ustvari hrustljavo zunanjost, hkrati pa ohrani mehko, kremasto notranjost. Hrustljavi, rahlo karamelizirani robovi ponujajo čudovit kontrast nežni sredici, prepojeni z jajci, zaradi česar je čudovito platno za različne prelive, kot so javorjev sirup, sladkor v prahu, sveže sadje ali celo kepa stepene smetane.
Kaj je francoski toast v slogu Hongkonga?
Francoski toast v hongkonškem slogu, včasih imenovan tudi zahodni toast, je priljubljena jed, ki ponuja edinstveno in prijetno izkušnjo okusa. Njegove korenine segajo v kolonialno dobo Hongkonga, ko je britanski vpliv pustil neizbrisen pečat na lokalni kulinarični sceni. Ta jed je dokaz kreativnega prilagajanja zahodnih konceptov, da bi ustrezali lokalnemu okusu.
V središču je francoski toast v hongkonškem slogu, sestavljen iz dveh rezin kruha, napolnjenih s tanko plastjo arašidovega masla ali lešnikovega namaza. Te rezine nato sestavimo v sendvič, pomočimo v mešanico stepenih jajc in plitko ocvremo, dokler ne dobijo slastne zlatorjave skorjice. Rezultat je čudovita mešanica okusov in tekstur. Zunanjost toasta je neverjetno hrustljava in rahlo karamelizirana ter nudi zadovoljiv hrustljavost, notranjost pa zaradi sladkih nadevov ostane kremasta in bogata. Kombinacija sladkih, oreščkov in kremastih elementov ustvarja neustavljivo harmonijo, ki zadovolji tako željo po sladkem kot željo po prijetni hrani.
Francoski toast v hongkonškem slogu je narejen z nadevom
Razlika med klasičnim francoskim toastom in njegovim primerkom v hongkonškem slogu je v pripravi in, še posebej, v prisotnosti mamljivega nadeva. Pri tradicionalnem francoskem toastu posamezne rezine kruha na kratko namočimo v mešanico stepenih jajc z mlekom ali smetano. To daje okusno gladko teksturo rezin, ko jih ocvrete v ponvi. Vendar francoski toast v hongkonškem slogu dvigne ta koncept na povsem novo raven. Tukaj je več rezin kruha združenih skupaj, pogosto s tanko, aromatično plastjo nadeva, kot je arašidovo maslo, čokolada, lešnikov namaz ali celo rezine banane, čeprav so alternative, kot je mandljevo maslo, enako prijetne.
Ta dodatna plast razvajanja spremeni vsak grižljaj francoskega toasta v hongkonškem slogu v čudovito presenečenje, ki ponuja kremast, oreščkov kontrast hrustljavi zunanjosti. Nadev napolni jed z neustavljivo sladkostjo in ustvari harmonično mešanico tekstur in okusov, ki jo dvignejo izven običajnega. Ko je kruh namočen v jajčni mešanici, ovije tudi nadev, kar zagotavlja, da ima vsak zalogaj tako okusno notranjost kot hrustljavo zunanjost.
Francoski toast je ocvrt v ponvi
Poleg nadeva je ključna razlika med obema vrstama francoskega toasta način kuhanja, ta razlika pa pomembno vpliva na končno teksturo jedi. Tradicionalni francoski toast je ocvrt v ponvi, kar pomeni, da se skuha tako, da posamezne rezine namočenega kruha položite na ravno rešetko ali ponev. Ta metoda kuhanja daje prijetno hrustljavo zunanjost, medtem ko ohranja nežno notranjost, podobno kremi.
V nasprotju s tem ima francoski toast v slogu Hongkonga edinstven pristop s plitkim cvrtjem sestavljenih rezin. Metoda plitvega cvrtja, ki se uporablja za francoski toast v hongkonškem slogu, daje izjemno hrustljavo in rahlo karamelizirano zunanjost, ki zagotavlja zadovoljiv kontrast kremasti notranjosti, ki se topi v ustih, ki jo ustvari nadev. Ta teksturni kontrast je tisto, kar loči francoski toast v slogu Hongkonga, zaradi česar je neustavljiva poslastica, ki je hkrati hrustljava in popustljiva.
Medtem ko sta obe različici francoskega toasta nedvomno okusni, je ta inovativni pristop k kuhanju tisto, zaradi česar je francoski toast v hongkonškem slogu vznemirljiv pridih klasike, saj ponuja okusno mešanico tekstur, ki bo zagotovo navdušila vsakogar, ki ga ima srečo okusiti. Torej, naslednjič, ko boste želeli pretresti svoj francoski toast, razmislite o tej mamljivi različici klasične jedi.
