Popecite rezine limone, da svojim jedem dodate pikanten in kisel zalogaj
Skorajda ni jedi, ki je ne bi popestrili z malo limone; ne glede na to, ali gre za potres lupine ali sok iz sadeža, citrusi prinašajo svetel, energičen okus, ki hrano znebi monotonosti. Če pa res želite izboljšati hrano, najprej popecite rezine limone.
Ko prvič ugriznete limono, je kislost popolnoma prisotna in se hitro razvije v cvetlično sladkobo. Trpkost je dovolj močna, da se limone lahko uporabljajo predvsem za pripravo ali kakšno drugo citrusno jed. Ko so ocvrti, se rezine limone zmehčajo, tako da jih je mogoče jesti kot prigrizek. Plitvo cvrtje limon naredi meso hrustljavo in karamelizirano, lupina pa dobi občutljivo, žvečljivo teksturo. Tudi ostrina se razblini in se spremeni v čudovito trpko in pikantno rezino limone. Lahko jih prigriznete kot čips, še posebej, če jih potresete z morsko soljo, poprom in zdrobljenim timijanom.
Če želite ocvreti rezine limone, očistite lupino, preden odstranite konce in limono narežete na tanke rezine. Odstranite semena, preden jih približno minuto ali dve blanširate. Ko se ohladijo v ledeni vodi, jih osušite in popečete na oljčnem olju. Pustite jih kuhati približno tri minute, rezine pa enkrat obrnite, da lahko vsaka stran porjavi po robovih. Postrezite jih, ko so ohlajeni, ali jih shranite v nepredušni posodi v hladilniku do štiri dni.
K katerim jedem pripraviti ocvrte rezine limone?
Z odstranjenimi semeni ter okusom in teksturo, ki postaneta veliko bolj okusna, ni omejitev glede tega, v kaj lahko vključite ocvrte rezine limone. Testenine so vsekakor preproste, saj lahko ocvrti citrusi zlahka okrepijo okus. Rezine limone narežite na majhne koščke in jih zložite v testenine tik pred nanosom. Dopolnjujejo vse vrste testenin, še posebej ali celo testeninsko solato.
Če ocvrte limonine rezine vmešate v testeninsko solato, jih pustite, da se ohladijo, preden jih dodate v jed. Narezane rezine lahko delujejo kot trpek, hrustljav preliv ali jih vmešamo v kremast preliv za recept. Limone dodajo rahlo sladek, pikanten okus ali.
Ena ali dve rezini limone sta tudi odlična sestavina za burgerje in sendviče. Kot paradižnik ali bela čebula, ena sama rezina prinese sladko oster okus, ki poživi sendvič, ne da bi ga popolnoma prevzel. Dodajte z zelišči ocvrto rezino limone svojemu naslednjemu ali .
