Pravilen način shranjevanja lesenih desk za rezanje, da bodo zdržale dlje
Lesene deske za rezanje so že dolgo stalnica kuhinje; služijo kot odlična osnova za rezanje sadja in zelenjave, lahko pa tudi kot predstavitvena deska za vaš najljubši sir in mesnine. Vendar se pogosto zdi, da jih je nekoliko težje vzdrževati kot plastične deske za rezanje, saj se lahko zlahka zvijejo. Toda skrivnost, da te lesene deske trajajo dlje, je enostavnejša, kot si mislite: poskrbite le, da deske shranjujete navpično, kar zagotavlja, da se vlaga ne ujame pod površino deske za rezanje.
Medtem ko lesene deske za rezanje izgledajo lepo, so narejene iz lesa, naravnega materiala, katerega oblika se lahko spremeni, če je izpostavljena preveliki vlagi. Prav tako so porozne, kar pomeni, da se bakterije lahko ujamejo v te skoraj mikroskopske luknje; temeljito jih morate očistiti (npr. uporabite precej vode), da ostanejo varni za uporabo, zaradi česar je njihovo sušenje navpično toliko bolj pomembno.
Zakaj bi morali lesene deske za rezanje shranjevati navpično
Ko uporabljate leseno desko za rezanje, jo postavite vodoravno na pult. Toda ko je najprej očiščen in posušen z brisačo, ga nikoli ne shranjujte vodoravno. To bo preprečilo, da bi zrak prišel pod desko in se ne bo pravilno posušila. To pomanjkanje zraka pomeni, da vlaga ostane zaklenjena, kar nazadnje povzroči, da se deska zvije – in zvito desko je lahko težavno uporabiti, ker spremeni to običajno ravno površino.
Ko odložite čisto desko za rezanje, jo najprej obrišite, da odstranite čim več vode. Nato ga shranite navpično, na primer v nižjo omarico, kjer bo verjetno dovolj prostora, da vstane. To bo omogočilo, da se popolnoma posuši, kar bo pripomoglo k daljši obstojnosti deske. Večinoma lesene deske za rezanje nikoli ne smete dati v pomivalni stroj, razen če ni posebej navedeno, da je to varno. Drug način, kako jim pomagati, da zdržijo dlje, je, da po vsaki uporabi; to bo pomagalo omejiti obrabo na obeh straneh.
Pazite, kaj pripravljate na leseni deski za rezanje
Les je porozen, kar pomeni, da je poln drobnih lukenj, ki absorbirajo vodo in, kar je še huje, bakterije. Medtem ko so lesene deske popolnoma varne za rezanje stvari, kot so zelenjava, sir in kuhano meso (če so vedno potem), se izogibajte pripravi surovega mesa na lesu; prihranite to za plastične deske.
Surovo meso pogosto skriva potencialno nevarne bakterije, kot sta E. coli in salmonela, ki se lahko zadržijo v teh drobnih luknjah. Ko površino deske za rezanje očistite z milom in vodo, teh bakterij ni vedno enostavno odstraniti, kar pomeni, da tvegate bolezni, ki se prenašajo s hrano, če deske po tem, ko nanjo položite surovo meso, ne očistite temeljito. Najbolje je, da se za rezanje ali pripravo mesa držite plastike, ki ni porozna in jo lahko običajno postavite kar v pomivalni stroj. Če morate pripraviti surovo meso na leseni deski, pravi, da ga razkužite z “1 žlico neodišavljenega tekočega klorovega belila na galono vode.”
