Solata s špageti je okusen način za uporabo ostankov testenin
Če ste že kdaj kuhali špagete ali njihove slastne testenine z angelskimi lasmi, verjetno veste, kako težko je to . Pogosto na koncu dobite veliko preveč. Čeprav ga lahko vedno pogrejete in prelijete z omako, boste morda spregledali veliko bolj zanimivo možnost. Konec koncev, če so bili ti ostanki testenin rotini, peresniki ali komolci makaroni, verjetno pomislite, da bi jih naredili za piknik vredno testeninsko solato. Zakaj ne gremo samodejno tja s špageti? Tako kot druge oblike testenin so tudi ostanki špagetov odlična osnova za poletno testeninsko solato.
Najpomembnejša stvar, na katero morate biti pozorni pri pripravi, je, da preskočite kremast preliv na osnovi majoneze in se odločite za oster vinaigrette. Solate s testeninami, polne majoneze, so težje in se ponavadi zlepijo, uporaba špagetov pa bo verjetno povzročila, da se bodo rezanci zlepili skupaj. Preliv, namazan z olivami, kisom in limono, bo poskrbel za premikanje rezancev.
Nasveti za pripravo popolne hladne solate s špageti
Trik za pripravo okusne solate iz ostankov špagetov je, da izberete mešanice, ki ustrezajo dolgi obliki testenin. Za teksturo uporabite hrustljavo zelenjavo, kot so kumare, rdeča čebula in paprika. Narežite jih na zelo tanke rezine, sicer se morda ne bodo enakomerno združile z dolgimi prameni testenin. To je popolna priložnost, da razbijete svoj spiralizator ali mandolino in dobite super tanke rezine. Koščki ali kocke zelenjave se bodo ujeli ob strani ali padli na dno posode. Če uporabljate sir, ga narežite na tanke rezine ali drobno nadrobite, da prekrije rezance.
Ko razmišljate o prelivih, razmišljajte o lahkih in svežih prelivih, tako kot pri dodajanju omake vročim špagetom, da okusi ne preglasijo testenin. Izberite kis, sokove citrusov, zelišča in začimbe, ki dopolnjujejo zelenjavo in sir v solati. Če dodajate svežo mocarelo in paradižnik, izberite polnjeno s peteršiljem, baziliko in drobnjakom. Če želite vključiti drobljiv sir, kot je feta, se odločite za . Ko ste pripravljeni vse skupaj zmešati, si priskrbite večjo skledo, kot mislite, da jo potrebujete, da boste imeli prostor za temeljito premetavanje. Med premetavanjem pokapljajte s približno tremi četrtinami preliva, pri čemer pazite, da vse prekrijete. Pred serviranjem jih pokapajte s prihranjenim prelivom in ponovno premešajte, da preprečite preliv, ki ga vpijejo špageti.
