Skrivnost za okusnejšo solato je hladna skleda
Ne glede na to, ali ste vnet zdrav oreh ali preprosto nekdo, ki uživa zdravo hrano skozi vse leto, je dobra domača hrana verjetno nepogrešljiva jed na vseh vaših jedilnikih. Dobra stran priprave solat doma je ta, da na enostaven način dokaj hitro pripravite zdravo in okusno jed. Vendar je možno, da se vaše domače solate po okusu in teksturi ne ujemajo vedno s tistimi, ki jih jeste v restavracijah. Ena preprosta skrivnost za doseganje okusnejše solate, ki se je morda ne zavedate, je uporaba hladne sklede.
Obstajajo še drugi triki, za katere je znano, da izboljšajo solate, pripravljene doma – kot sta in – vendar je ta trik s hladno skledo še en zelo enostaven, ki ga lahko zdaj dodate v svoj repertoar kulinaričnih skrivnosti. Tako bo vaša solata všeč vsem.
Kako deluje trik s hladno skledo za solate
Načelo, na katerem temelji ta trik, je preprosto. Hrana ima boljši okus, če je postrežena pri temperaturi, ki jo ljudje pričakujejo. Tako so sladoledi najboljši zamrznjeni, juhe postrežene tople (razen če gre za hladno juho!), solate pa so pričakovano najboljše hladne. Medtem ko so sveže solate običajno hladne, se temperatura solate še dodatno zniža, ko jih prestavimo v skledo, ki je posebej za ta namen ohlajena. To zelenjavi in zelenjavi doda dodatno svežino in hrustljavost.
Če vaše sklede predhodno ohladite, lahko prihranite tudi čas in postrežete čim bolj svežo solato. Skledo postavite v hladilnik za približno 15 minut, preden nameravate postreči svojo solato. Če nimate toliko časa, bo nekaj minut v zamrzovalniku doseglo podobne rezultate.
Drugi načini za popestritev vaših solat
Poleg tega, da poskrbite, da boste solato postrežli v hladni skledi, obstajajo še drugi nasveti, na katere se lahko zanesete, da naredite najokusnejše solate doma. Nekatere od teh vključujejo pripravo lastnega solatnega preliva, začenši z osnovnim vinaigrette iz enega dela kisa in treh delov olja, z uporabo različnih listnate zelenjave, da zagotovite veliko diferenciacije okusa in teksture na vašem krožniku, ter eksperimentiranje z drugimi sestavinami, kot je zelenjave, sadja in oreščkov ali celo šopka zelišč ter dodajanje določene mere maščobe – kot so siri, meso ali avokado – za dodatno izboljšanje okusa. In medtem ko vsi ti dodatki dodajo okus in teksturo vaši solati, je stvari, kot so narezki in siri, prav tako koristne, če jih postrežete v ohlajenih skledah.
Še en zanimiv trik, ki se skoraj vedno uporablja v restavracijah, je uporaba zelo velike posode za mešanje. To zagotavlja, da je, ko mešate solato, vsak majhen list enakomerno obložen s solatnim prelivom. Pravzaprav včasih restavracijski kuharji solato celo zmešajo v največji skledi, ki jo imajo, preden jo prestavijo v ohlajeno skledo, v kateri bodo solato postregli. To naredi razliko.
