Kako dolgo lahko hranite konzervirano kislo zelje po odprtju?
Tako kot druga fermentirana živila lahko tudi kislo zelje v pločevinkah in v kozarcih zdrži izjemno dolgo časa na polici vaše shrambe, preden se pokvari. Ko pa kislo zelje odprete, rok uporabnosti izdelka ni več označen z rokom uporabnosti na embalaži. Kako dolgo torej morate uživati odprto pločevinko kislega zelja, preden se začne kvariti? Če boste konzervirano kislo zelje pravilno shranili, ga lahko uživate še teden dni po odprtju.
Odprto ostane dobro od pet do sedem dni po tem, ko pločevinko odprete, kar pomeni, da ima relativno kratko življenjsko dobo v hladilniku. Če želite povečati kakovost odprtega kislega zelja, ga shranite v nepredušno zaprti posodi s sokom iz pločevinke. Ko dosežete približno štiri dni, morate začeti ocenjevati svoj izdelek glede morebitnih znakov kvarjenja. To lahko vključuje neprijeten vonj, neprijeten okus ali plesen.
Če sumite, da se je vaš izdelek začel kvariti, ga zavrzite. Če želite odprtemu kislemu zelju ohraniti rok trajanja, ga lahko zamrznete in kasneje odtalite. Upoštevajte le, da če ga zamrznete, lahko s fermentacijo izgubite za črevesje zdrave probiotike in spremenite okus in teksturo prvotnega izdelka. Če ga želite zamrzniti, ga lahko shranite v vrečkah za zamrzovanje do šest do devet mesecev, vendar ga poskusite porabiti čim prej.
Kako dolgo zdrži odprto kislo zelje v kozarcu?
Če iščete kislo zelje, ki bo po odprtju zdržalo dlje časa, boste morda raje raje izbrali kislo zelje v kozarcu. Kislo zelje v kozarcu ima veliko prednosti, vključno z dejstvom, da je že v posodi, ki jo je mogoče zapreti. Po odprtju lahko v hladilniku zdrži do šest mesecev. Približno po štirih mesecih bi morali začeti preverjati svoje kislo zelje glede morebitnih prej omenjenih znakov kvarjenja. Teoretično bi lahko tudi zamrznili kislo zelje po enakih priporočilih kot zgoraj.
Ko razmišljate, ali bi kupili kislo zelje v pločevinkah ali v kozarcih, razmislite, za kaj ga uporabljate. Če ga nameravate uporabiti kot preliv za, na primer, kozarec, vam bo morda bolje služil kozarec, saj ga lahko uporabite po potrebi. Če pa ga nameravate uporabiti v všečku, je pločevinka primerna, saj boste verjetno porabili ves izdelek hitreje.
