Nehajte metati stran staro smetano in raje pripravite kislo smetano
Imaš, a še vedno dobro diši? Ne vrzite ga še ven. Namesto tega ga s preprostim kuhinjskim trikom spremenite v slastno domačo kislo smetano. Medtem ko težka smetana, ki se je strdila ali postala gosta, ni primerna, je nekatera, ki je nekoliko starana, a še vedno sveža, popolna za to kulinarično preobrazbo. Najboljše od vsega: Priprava kisle smetane iz stare smetane je presenetljivo enostavna.
Začnite tako, da močno smetano nalijete v steklen kozarec ali posodo. Nato dodajte kanček blagega kisa, na primer belega ali jabolčnega kisa. Rahlo premešajte, da se združi, dodajte kanček mleka, nato ponovno premešajte, nato kozarec pokrijte s čisto krpo ali papirnato brisačo in ga pritrdite z gumico ali pokrovom. Zdaj se začne igra čakanja. Mešanico pustite stati pri sobni temperaturi vsaj en dan, tako da kislina v kisu naravno skisa smetano. V tem času se bo zgostila in razvila pikanten okus, značilen za kislo smetano.
Kako iz te preproste mešanice nastane kisla smetana?
Zakaj to deluje? Kislina v kisu reagira s smetano, kar povzroči, da se zgosti in razvije oster okus, podoben tradicionalni kisli smetani. To je preprost, a učinkovit postopek, ki staro smetano spremeni v okusno kremasto začimbo. Podobno lahko namesto mleka in kisa uporabite pinjenec, če želite. Ko dosežete želeno raven gostote in gostote, ga preizkusite in po potrebi prilagodite začimbe. Po želji lahko za izboljšanje okusa dodate ščepec soli ali iztisnjen limonin sok.
Domača kisla smetana, narejena iz stare težke smetane, je kot nalašč za prelivanje takosov, vmešanje v pire krompir ali prelivanje sklede čilija. To je varčen kuhinjski trik, ki sicer neuporabljeno sestavino spremeni v okusno in vsestransko uporabno začimbo. Preden torej vržete smetano, ki ji je potekel rok uporabe, preizkusite ta DIY recept za kislo smetano – morda postane vaš najljubši kuhinjski trik.
