Zaupajte nam, črni poper je skrivna sestavina, ki jo potrebuje vaša bučna pita
zahteva uporabo popolne začimbne mešanice, ki običajno vsebuje piment, cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice, ingver in … črni poper? Ne, to ni napaka; črni poper ni samo za slane dodatke, kot so začimbe mesu in prilogam ali dodajanje globine in malo pika juham in enolončnicam. Podobno kot sol, ta sestavina deluje tudi kot način za izboljšanje drugih okusov v jedi, pa tudi kot zagotavlja edinstven okus, ki se presenetljivo dobro obnese v sladkih, sladkih pekovskih izdelkih.
Črni poper si zasluži mesto na mizi s sestavinami bučne pite in tukaj je razlog. Sveže mleta zrna črnega popra dajejo pikantno, rahlo citrusno noto, ki v mešanici z mešanico toplih začimb, ki gredo v začinjeno bučno pito, čudovito uravnovesi te globoke okuse. Že ščepec mletega črnega popra v mešanico začimb bo dal subtilen pridih toplote, ki ne bo preglasil bogatih sladkih okusov preostale pite. Poskusite in zagotovo vas bodo gosti spraševali, kaj je vaša skrivnost.
Črni poper daje moč pekovskim izdelkom
Uporabite lahko le ščepec črnega popra do približno ⅛ čajne žličke, da izboljšate okuse in začimbe drugih sestavin v mešanici začimb za bučno pito, odvisno od svežine črnega popra, ki ga uporabljate. Običajno velja, da bolj ko je črni poper svež, manj ga morate uporabiti, in kot pri kateri koli drugi sestavini, bolj ko je svež, tem bolje.
Pomembno je tudi mletje paprike; Priporočljiva je uporaba fino mletega črnega popra namesto bolj grobega mletja, kot je tisto, kar je prednostno v slanih jedeh ali mletem za mizo. Drobno mleta paprika bo dala ostrejši okus in bo manj vidna kot drobci grobo mletega črnega popra.
Čeprav bi lahko v mešanici začimb za bučno pito uporabili sveže mlet beli poper, ta nima enakih citrusnih in cvetličnih podtonov, ki se tako dobro ujemajo z začimbami v bučni piti. Raje beli poper bo vaši bučni piti dodal več bogastva tipa umami.
Ker se sveže mlet črni poper čudovito ujema s toplimi, jesenskimi začimbami, kot sta cimet in nageljnove žbice, razmislite o tem, da bi ga dodali kateri koli jedi s podobnim profilom okusa, od kremastih sladkih krompirjevih pit do z bučno začinjenimi latteji z dodatnim žarom.
Drugi načini za popestritev bučne pite
Bučna pita je nekoliko nevtralno platno za ustvarjanje okusa, njen gladek, svilnat nadev pa lahko popestrite s poljubnim številom nepričakovanih sestavin, tako sladkih kot slanih. Če vam ni všeč črni poper, vendar še vedno iščete piko na i za svojo pito, ji lahko kanček kajenskega prahu da vročino, ki se bo povečala, ko jo jeste. Poskusite dodati ½ čajne žličke, če ste pripravljeni na pogreto pito, ali ¼ čajne žličke, če želite samo kanček začimb.
Za drugačno vrsto začimb v svoji bučni piti poskusite dodati 2 ali 3 čajne žličke garam masale. Ta curry začimba je običajna v indijski kuhinji in se uporablja kot osnova za številne priljubljene jedi, vključno z in in jagnjetino biryani. Profil okusa te začimbne mešanice se čudovito meša z okusom buče; to je zato, ker ima garam masala veliko podobnih sestavin kot začimbe za bučno pito, vključno s cimetom, muškatnim oreščkom in nageljnovimi žbicami. In ja, vsebuje tudi kanček črnega popra.
Bučna pita je le vrh ledene gore, ko gre za pekovske izdelke, ki se dobro mešajo s črnim poprom. Od poprane pogače do limonine torte z udarcem, pik črnega popra povzdigne poljubno število sladic od mehkih do polnih okusov.
