Ali testenine veljajo za veganom prijazno hrano?
Ko se pojavi tema o veganstvu, obstaja en pogost refren: “Poskusil bi, a nikoli ne bi mogel obupati [insert food here].” Ljudem je morda zelo mar za okolje in dobro počutje živali, vendar je sprememba prehrane za nekatere lahko velika možnost, še posebej, če se morajo odpovedati svoji najljubši hrani.
Morda se spogledujete z idejo o rastlinski prehrani ali pa imate samo prijatelja ali dva vegana, ki prideta k vam na večerjo. Kakor koli že, oddahnilo vam bo, ko boste vedeli, da je ena izmed najbolj vsestranskih sestavin, ki pritegnejo množice – italijanske testenine – običajno veganska. Špageti s kupljeno marinaro so nedvomno najlažja večerja vseh časov, še boljša pa je, če veš, da se jim ni treba odpovedati, ko si tako lačen in lačen, hkrati pa še vedno slediš rastlinski prehrani .
Vendar ni treba posebej poudarjati, da se znamke testenin in recepti razlikujejo. Posušene testenine so običajno veganske, sveže pa običajno niso, saj skoraj vsi recepti vsebujejo jajca. Prav tako tudi testenine z oznako “jajčni rezanci” niso veganske (seveda, če ne gre za veganski izdelek, ki posnema jajčne rezance). Tu je tudi vprašanje, kaj daste na testenine. Osnovna paradižnikova omaka je običajno dobra stava, vendar ne pozabite preveriti sestavin. Številni kozarci, ki jih vidite na policah, ne bodo primerni za vegane – mleko in maslo; mesne sestavine, kot so slanina, panceta ali mast; in celo med bi se lahko skrival na seznamih sestavin.
Zakaj so suhe testenine varna stava za vegane
Za večino od nas so suhe testenine – tiste, ki so stabilne na policah in so v škatlah – verjetno najbolj znana oblika, s katero kuhamo. Dejstvo, da za dolgo časa in da običajno stane le nekaj dolarjev, je neprecenljiva stalnica shrambe. Suhe testenine (ki jih Italijani imenujejo pasta secca) so običajno narejene samo iz pšenice z nekaj dodanimi hranili. Vedno je vredno preveriti etiketo, če kupujete nov izdelek, vendar boste ugotovili, da najpogostejše znamke suhih testenin ne vsebujejo jajc, masla ali kakršnih koli neveganskih sestavin.
, pa bo na splošno prepovedan za vegane. Testenine se lahko pripravijo samo iz pšenice, vendar bodo v veliki večini receptov in restavracijskih kuhinj pripravljene tudi z jajci za bogatost in mehkobo. Če jeste zunaj, bo na menijih restavracije običajno izrecno navedeno, ali svoje testenine pripravljajo sveže, saj je to prodajna prednost, a če ste v dvomih, lahko svojega strežnika vedno vprašate, ali je izdelek veganski.
Pridobivanje omake
Stvari postanejo bolj samoumevne, ko govorimo o omaki – verjetno lahko uganete, na primer, da kremasta omaka Alfredo in mesnati bolonjez nista veganska. Nekatere blagovne znamke pa začenjajo prodajati veganske različice teh neveganskih priljubljenih, zato imejte odprte oči na hodniku z omako, če vas zanima poskusiti eno. Lahko pa vedno poskusite pripraviti enega od mnogih receptov, ki jih najdete na spletu, z rastlinskimi sestavinami, kot je . Mleta govedina ali leča rastlinskega izvora lahko celo nadomestita meso.
Za hiter obrok med tednom je omaka v kozarcu še vedno zelo primerna. Večina preprostih omak na osnovi paradižnika je narejena samo iz paradižnika, česna in čebule, olja in začimb. Edino opozorilo je, da veliko teh omak vsebuje sir za okus, zato vedno znova preverite sestavine ali poiščite uporabne simbole in oznake, ki označujejo, da je izdelek veganski. Možnosti je veliko in v hipu jih boste imeli na voljo.
