Zakaj bi morale biti vse sestavine za večerjo enake velikosti
Sledi a je minimalno naporna metoda, s katero dobite večerjo na mizi samo s pečico. Toda tisto, kar se začne kot priročen način kuhanja obroka beljakovin in zelenjave hkrati, se lahko hitro spremeni v logistično nočno moro, zlasti če vaše sestavine niso enake velikosti. Zelenjavo narežite neenakomerno in sestavine boste na sredini premetavali po ponvi ter se spraševali, zakaj je polovica porjavela in se zmečka, druga polovica pa se še sploh ni zmehčala.
Ker imate opravka z več sestavinami v eni ponvi, je najbolje, da si olajšate življenje tako, da vsako narežete in sesekljate na podobno velikost. Potem bodo vaše sestavine imele podoben čas kuhanja in najboljše možnosti za enakomerno praženje. Ne samo, da bo to pomagalo, da bodo vaše sestavine lepo enakomerno pečene, ampak bo poskrbela tudi, da bo vaša večerja v ponvi videti enotna in še bolj okusna.
Bodite pozorni na čas kuhanja sestavin
Če delate z različnimi vrstami zelenjave, kot so krompir, brokoli in rdeča čebula, se morda sprašujete, kako lahko to različno zelenjavo enakomerno narežete in dosežete, da se hkrati skuha. Resničnost je taka, da se bo trša, gostejša zelenjava, kot je krompir, kuhala dlje kot bolj občutljiva rdeča čebula. Zato se prepričajte, da je ves vaš krompir narezan na enako velikost, kot tudi rdeča čebula, brokoli, paprika in katera koli druga zelenjava, ki jo uporabljate. Dokler je vsaka sestavina sama po sebi enotna, boste poskrbeli, da bo enakomerno pražena v ustreznem času.
Ker imajo te sestavine različne čase kuhanja, boste morali omahovati, ko dodate posamezno sestavino v ponev in jo spečete v pečici za najboljše rezultate. Na podlagi zgoraj omenjenega seznama sestavin kot primera začnimo s krompirjem. Krompir lahko traja približno 25-35 minut, da se skuha v pečici pri 400 stopinjah Fahrenheita, medtem ko bo brokoli potreboval le 10-15 minut. Rezine rdeče čebule bodo, odvisno od debeline, pri približno 20 minutah padle nekje na sredino. Tukaj bi torej na kratko vzeli svoj pekač iz pečice in dodali tisto rdečo čebulo, ko je minilo približno 10 minut s krompirjem, nato pa približno 10 minut kasneje storite enako z brokolijem. Neenakomerno rezanje sestavin in ignoriranje različnih časov kuhanja sestavin sta le nekateri od mnogih pogostih primerov.
Prenatrpanost: še en sovražnik enakomernega praženja
Ko začnete pripravljati večerjo v ponvi, se lahko pekač zelo hitro napolni. Veste, da se zelenjava med kuhanjem skrči, zato začnete nalagati krompir in ugotovite, da pozneje ne boste imeli veliko prostora za brokoli in čebulo. Da ne omenjam, če med krompirjem ni prostora, zrak ne bo mogel krožiti. To je še ena zanesljiva napaka, zaradi katere boste zelenjavo kuhali na pari, namesto da bi jo enakomerno spekli z vseh strani.
Eden od načinov za rešitev te težave je uporaba ločenih pekačev za vsako sestavino. To ne samo, da zagotavlja, da imajo dovolj prostora za hrustljave, zlato rjave robove na vseh straneh, ampak tudi odpravi težave, ko bi sredi praženja vzeli svoj pekač in dodali naslednjo sestavino. Dokler so vaše sestavine enakomerno narezane na približno enako velikost in upoštevate te nasvete, boste na poti do čudovito pečene, predstavljive večerje v ponvi.
