Dajte svojemu naslednjemu somunu sladko in slano nadgradnjo s slanino in hruško
Včasih se nekonvencionalni prelivi za pecivo in pico izkažejo za najbolj okusno kombinacijo okusov in tekstur. Seveda obstajajo bolj tradicionalni recepti, in zakaj so okusni, vendar lahko nepričakovane kombinacije prelivov povzdignejo jed, medtem ko našim brbončicam dajo nov občutek. Tako je, ko na somunu združite slanino in hruško ter tako zagotovite popolno ravnovesje sladkih in slanih okusov.
Morda se zdi, da koščki slanine in rezine hrušk ne delujejo skupaj, vendar je vse odvisno od kombinacije sladke in slane hrane. Razlogi so v tem, kako sol izboljša okuse, in v tem, da naša telesa naravno hrepenijo po soli in sladkorju. Slanina ponuja slan umami, medtem ko hruške prinašajo sadno sladkost. Obstaja tudi vesela mešanica tekstur, s hrustljanjem slanine v kontrastu z mehkimi hruškami za teksturno razliko v vsakem grižljaju. Zato se obe dobro dopolnjujeta v degustacijskih mizah razvijalke receptov Katie Rosenhouse, katere recept vključuje tudi brie, figovo marmelado, svežo rukolo in balzamično glazuro.
Izberite sir za dokončanje peciva s slanino in hruškami
Tudi s slanino in hruškami kruh še vedno potrebuje pomoč sira, da dopolni jed. Predlagamo brie, modri sir, mocarelo ali kozji sir, ki se odlično ujemajo. Rosehouse v svojem receptu uporablja 4 unče brieja. Mehki sir se dobro obnese, ker je kremast, maslen in rahlo slan, ki se ujema s slanino in je v nasprotju z rezinami hrušk. Sir je najboljši topel in zrel, če želite, segret pa se stopi v gnjecave sanje, zato bo okusen na somunu naravnost iz pečice. Oster okus modrega sira se odlično ujema s sadjem, kot so hruške, zato ga raje uporabite, če imate radi okus modrega sira. Sveži kozji sir ali mocarela sta prav tako odlična možnost za ta sladek in slan kruh.
Če želite, da somuni kruh bolj hrustlja, dodajte sladkobo z nekaj oreščkov. Drugi prelivi, ki se dobro ujemajo z dvema glavnima, so rezine fig, pečena pesa, karamelizirana čebula, šalotka ali pražen brstični ohrovt. Za podoben profil okusa z drugačnim mesom zamenjajte slanino za narezano panceto ali pršut. Končajte kruh z balzamično glazuro, kot predlaga Rosehouse, ali pa uporabite kapljico medu ali javorjevega sirupa, da uravnotežite ta pecivo s slanino in hruškami.
