Popecite ostanke krompirjeve solate in se nam zahvalite pozneje
Če hočete priznati ali ne, so nekatera živila bolj okusna kot ostanki hrane kot sveža. Pravzaprav je zadaj dejanska znanost in . Ko gre za krompirjevo solato, pa ostanki niso tako privlačni. Če imate s tega piknika ali jedi dodatno krompirjevo solato, je verjetno, da bo le stala v hladilniku, dokler je ne boste neizogibno vrgli ven.
Dobra novica je, da obstaja preprost način, da naredite ostanke krompirjeve solate bolj okusne: vse, kar morate storiti, je, da jo razporedite po pekaču in potisnete v pečico. Po približno 15 minutah pri 425 stopinjah Fahrenheita bo krompirjeva solata zaživela novo življenje kot pražen krompir. Za optimalno zapečenost lahko pekač sredi pečenja zavrtite. Kar se okusa tiče, rezultat ni le pogreta krompirjeva solata, ampak ima dober razlog, da dobi popolnoma nov in izboljšan okus.
Kaj se zgodi, ko popečete ostanke krompirjeve solate
Čeprav bi morda domnevali, da bi morali krompirjevo solato sprati, če jo želite spremeniti v pražen krompir, je majoneza pravzaprav ključna sestavina. V klasičnem prelivu je majoneza glavna sestavina preliva, ki dodaja okus in vlago. Dodajte toploto in majoneza bo naredila nekaj drugega – olajšala bo porjavitev in hrustljavost krompirja.
To se zgodi predvsem zato, ker je majoneza tehnično samo jajce, olje in kis, kombinacija njenih beljakovin in sladkorjev s toploto pečice pa vodi do globljih, kompleksnejših okusov, ki izhajajo iz kuhanja. Majoneza ima tudi visoko vsebnost maščob in ima visoko dimno točko približno 450 stopinj. Obe lastnosti omogočata, da hrana postane bolj vroča in s tem bolj hrustljava.
S peko ostankov krompirjeve solate v pečici, v kolikor je na osnovi majoneze, ne bo imela težav s praženjem. Učinki bi bili podobni, kot če bi krompir namazali z maslom ali oljem, preden bi ga dali v pečico.
Kaj morate vedeti, preden spečete ostanke krompirjeve solate
Pretvorba ostankov krompirjeve solate v pražen krompir ne zahteva nobenih zapletenih kulinaričnih tehnik, vendar to ne pomeni, da je postopek popolnoma varen. Preveč vlage v vaši krompirjevi solati bi lahko zlahka povzročilo, da bi pražen krompir postal razmočen in ne hrustljav. To je lahko posledica težjih kroglic majoneze ali dodatka sestavine z visoko vsebnostjo vode, na primer sesekljane zelene ali kislih kumaric. Lahko se zgodi tudi, če krompirja ne razporedite pravilno, kar bi povzročilo ujeto paro.
Preden daste krompirjevo solato v pečico, razmislite o drugih mešanicah, ki bi se pri 425 stopinjah zlahka zažgale ali zoglenile – na primer o že kuhanih koščkih slanine ali posušenih zeliščih. Pomembno je omeniti, da ta način praženja najbolje deluje na krompirjevi solati, preliti z majonezo. Ta na primer ali ta sta okusna, če jo uživata hladna, če pa ju daš v pečico, se krompir brez majoneze ne bo tako dobro spekel.
