Vse, kar potrebujete, je žlica za sladoled za popolno oblikovane rakovice
Obstaja veliko načinov uživanja svežega mesa rakov, vendar nobeden ni tako ikoničen kot . Preprosto najbolj cenjen med vsemi slanimi polpeti, dobra rakova torta je lahko samostojna kot nežna predjed ali napolni dva kosa kruha v sendviču od rakovice. Lahko jih ocvremo ali dušimo in ne zahtevajo veliko sestavin; pravzaprav, . Vse, kar potrebujete za pripravo popolne pogače z rakovicami, je visokokakovosten, nekaj krušnih drobtin, jajce za povezovanje zmesi, morda nekaj čebule ali šalotke za okus in popolnoma nekaj začimb Old Bay (še posebej, če ste iz Marylanda). Če pripravljate serijo, je lahko nekoliko težko ugotoviti, kako vse razdeliti na porcije, če le opazujete. Če mešanice ne boste pravilno odmerili, obstaja velika verjetnost, da boste na koncu dobili nekaj velikih tort in nekaj majhnih, ki se ne bodo spekle v enakem času. Če pa imate žlico za sladoled, lahko na hitro pripravite skledo mešanice za pecivo iz rakov in vsakič postrežete torte popolne oblike.
Preden začnete zajemati, je treba upoštevati več dejavnikov. Ignorirajte jih in morda se boste soočili z katastrofo, zaradi katere bi se lahko vi in vaši gostje počutili še bolj zajedljivo.
Izberite pravo merico
Če želite dobiti rakovice popolnoma enakomerne velikosti z ravno pravšnjo gostoto, da ostane notranjost vlažna in zunanjost hrustljava, je žlica za sladoled idealno orodje. Vendar ne zgrabite poljubne kepice sladoleda. Žlice so na voljo v dveh običajnih oblikah: ena nima gibljivih delov in je oblikovana nekoliko podobno črki “C”, ki je žlica po izbiri v večini trgovin s sladoledom; druga je oblikovana kot polovica krogle z vzmetno ročico za izvlečenje sladoleda. Včasih imajo te zajemalke ročaj z vzmetjo, ki ga stisnete namesto vzvoda. Za pripravo pogače iz rakov je bolje izbrati zajemalko z vzvodom.
Žlice za sladoled z vzvodi so kot nalašč za pripravo pogač z rakovicami, saj imajo ravno stran, tako da jih lahko poravnate, ko jih napolnite z mešanico, in tako dobite konsistenco torte za torto. Druga oblika zajemalke za sladoled ima ukrivljen rob, ki je odličen za zajemanje sladoleda, vendar je preveč neraven, da bi izravnal merico mešanice za pecivo iz rakov. Zajemalke z vzvodi prav tako olajšajo obrnitev mešanice z enim zamahom ročaja.
Merica je dobra naložba
Ko pripravljate pogače z rakovicami z žlico za sladoled, je lepo imeti tisto ravno stran, ki jo dobite, ko žlico poravnate. Ko stisnete zajemalko, da sprostite mešanico, lahko torto potisnete navzdol na ravno stran in jo nežno pomečkate z dvema prstoma, da se splošči za peko. Nato pojdite na naslednjo torto in tako naprej.
Zajemalke z vzvodi so na voljo v različnih velikostih, vendar so najpogostejše velikosti za pecivo z rakovicami #20, #24 ali #30, ki merijo v premeru od 1 ¾ do 2 palca. To so tudi dobre možnosti za zajemanje drugih mehkih stvari, kot so falaflove kroglice in srednje veliki piškoti, zato so dobra naložba za dobro opremljeno kuhinjo, na spletu pa jo lahko kupite za približno 10 USD ali manj.
Ko se tega naučite, lahko s svojo zajemalko pripravite pladenj z rakovimi pogačami v samo nekaj minutah; veliko manj časa in ugibanja kot pri uporabi dveh žlic (ali celo rok). Poleg tega, ko imate dobro zajemalko v predalu za pripomočke, boste imeli popolno merilno orodje za vsako mešanico, ki jo je mogoče zajemati, od piškotov do – in seveda sladoleda.
