Harlekin na krožniku je sladka sladica, ki je sestavljena iz dveh plasti krhkega telesa in plasti kremastega nadeva. Nastalo sladico nato okrasimo s pariško in rahlo stepeno smetano.
Tukaj je korak za korakom postopek priprave te sladke sladice:
Surovine za korpus:
- 5 jajc (ločenih na beljake in rumenjake)
- 250 g sladkorja
- 100 ml mlačne vode
- 100 ml olja
- 1 pecilni prašek
- 250 g navadne moke
Postopek za korpus:
1) Pečico segrejte na 180 stopinj C.
2) Jajca ločite na beljake in rumenjake.
3) Iz beljakov stepemo trd sneg.
4) Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto stepemo.
5) Dodamo mlačno vodo in olje ter dobro premešamo.
6) Zmesi postopoma dodajajte moko in pecilni prašek ter temeljito mešajte, dokler ne nastane gladko testo.
7) Na koncu v testo previdno vmešamo še sneg iz beljakov.
8) Testo vlijemo na pekač obložen s papirjem za peko in ga zgladimo.
9) Pečemo 20-25 minut, dokler telo ne zlato porumeni.
Sestavine za nutellino kremo:
- 600 ml mleka
- 2x vanilijev puding
- 3 žlice sladkorja
- 250 g masla
- Nutella po okusu
Postopek za Nutellino kremo:
1) V ponvi zmešajte prašek za jajčno kremo, sladkor in malo mleka do gladkega.
2) Postopoma prilijemo preostalo mleko in ob stalnem mešanju zavremo.
3) Zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti.
4) Mešanico odstavite in pustite, da se ohladi.
5) V skledi penasto stepite maslo.
5) V ohlajeno kremo postopoma vmešajte maslo in Nutello, dokler ni gladka.
Sestavljanje sladice:
1) Trup pustite, da se ohladi na rešetki.
2) Kremo Nutella nanesite na telo in jo enakomerno razmažite.
3) Sladico po želji okrasimo s pariško in rahlo stepeno smetano.
Harlekin na pekaču je pripravljen! Postrezite ga narezanega na porcije in uživajte v sladkem okusu in kremasti konsistenci. Ta sladica je odlična za svečane priložnosti ali kot poslastica ob popoldanski kavi.
