Razlika med kubanskimi sendviči in medianocheji je le v kruhu
Če imate radi , lahko zamisel, da bi ga naredili drugače, sproži vprašanje: “Zakaj?” Ima pa bližnjega bratranca, medianoches, zaradi katerega bi moral ponovno razmisliti o tem odnosu – in vse, kar potrebuje, je drugačen kruh. Neverjetno je, da je za hrano, ki jo dobesedno definira kruh, sendvič običajno sestavljen iz tistega, kar je med rezinami. Ko naročite kubanca, pričakujete edinstven in popolnoma uravnotežen okus pečene svinjine in slajše šunke, s pikantno gorčico, ostrimi kislimi kumaricami in topljenim sirom. Kruh, med katerim je vse stisnjeno, se ne zdi nepomemben, a ni to tisto, kar naredi Kubanca, kajne? No, sendvič medianoches kaže, kako napačno je lahko ignoriranje kruha.
Kubanski sendviči so običajno pripravljeni s puhasto, rahlo skorjo, ki se ne razlikuje toliko od podzvitka. Medianoches vzame popolnoma enake nadeve kot kubanski, vendar ta kruh zamenja za mehkejšo vrsto, znano kot “pan suave”. Ta okusen kruh je bolj jajčen in bolj sladek, kar sendviču doda dodatno bogatost in sladkost. Mehkejša tekstura kruha poskrbi za posebno izkušnjo prehranjevanja, dodatni okusi pa dvignejo običajne sestavine Cubana na višjo raven. Prav tako je stisnjen na rešetki, tako da dodan sladkor pomeni, da se bolj zapeče in skorja bolje hrustljavo.
Medianoches nadevi so stisnjeni med stisnjene rezine mehkega, sladkega kruha
Pan suave se včasih imenuje tudi kruh medianoches, tako kot njegov slavni sendvič. Ime medianoches izvira iz časa dneva, ko se pogosto jedo, polnoči, saj je to priljubljena ulična hrana, ki se zaužije po dolgi noči zabave na Kubi. Bogastvo jajčnega kruha je menda bolj prijazno do želodca za ljudi, ki so bili vso noč zunaj in se pripravljajo na spanje. Pan suave se uporablja tudi v drugih klasikah, kot je Elena Ruz, ki ima med sladkim kruhom pečenega purana, kremni sir in jagodno marmelado.
Če želite poustvariti medianoche doma, lahko poiščete pan suave v lokalni kubanski pekarni, a na splošno ga je težko najti. Najboljši nadomestek je , ki ima enako mehko, jajčasto, obogateno teksturo in okus. Mehki brioši so prav tako spodobna možnost, ki bi morala dati dobre rezultate, havajski zvitki pa bodo prinesli podoben sladek okus. Toda tako kot kubanski sendviči tudi sendviči medianoches zahtevajo počasi pečeno svinjino in so precej delovno intenzivni, zato jih je najbolje zaužiti v restavraciji. Če želite sami izkusiti transformativno moč pan suave, poiščite lokalno kubansko restavracijo in upajte, da jo imajo na meniju.
