Razlog, da se lahko kokosovo mleko v pločevinkah ne splača kupiti
Kokosovo mleko v pločevinkah je lahko v pudingih, sladoledu, deviških piña coladah in kuhanih jedeh, kar jedi doda okus in kremastost. Je dober nadomestek za kravje mleko, v večini receptov pa ga lahko uporabite v razmerju 1:1. Slaba stran je, da vsebuje več kot 40 gramov nasičenih maščob in 445 kalorij na skodelico. Ta vrsta maščobe lahko zviša raven slabega holesterola, kar poveča tveganje za srčno-žilne težave in možgansko kap, opozarja (AHA).
Ena od rešitev je, da se odločite za lahko kokosovo mleko, ki ima le 160 kalorij in 14 gramov nasičenih maščob na skodelico. Čeprav ni tako okusen kot običajni primerek, ga lahko uporabite v katerem koli receptu, ki bi sicer zahteval kravje mleko ali polnomastno kokosovo mleko. Toda samo zato, ker ima živilo malo maščobe, še ne pomeni, da je bolj zdravo. Enako velja za ta izdelek, ki je v bistvu razredčena različica navadnega kokosovega mleka.
Lahko kokosovo mleko v pločevinkah ima malo hranilne vrednosti
je tekočina, pridobljena iz mesa kokosovih orehov in lahko vsebuje majhno količino dodane vode, sladkorja in dodatkov. Lahka različica je izdelana iz spodnjega dela centrifugiranega kokosovega mleka, lahko pa je sestavljena tudi iz običajnega kokosovega mleka, razredčenega z vodo. V obeh primerih je zaradi visoke vsebnosti vode veliko tanjše in manj maščobno kot običajno kokosovo mleko. Vendar voda ne vsebuje beljakovin, ogljikovih hidratov ali maščob. Zato bo redčenje živila z vodo zmanjšalo njegovo hranilno vrednost. Za referenco, skodelica polnomastnega surovega, nesladkanega kokosovega mleka običajno vsebuje približno 4,6 grama beljakovin, 6,4 grama ogljikovih hidratov in 48 gramov maščobe ter velike odmerke železa, kalcija, kalija, bakra in drugih ključnih hranil. Za primerjavo: lahko kokosovo mleko vsebuje 0 gramov beljakovin, 3 grame ogljikovih hidratov in 15 gramov maščobe (čeprav se to lahko razlikuje glede na znamko). Ne vsebuje železa ali kalcija, zato je na splošno manj hranljiv.
Čeprav ima manj hranilne vrednosti, je kokosovo mleko v pločevinkah lahko dobra izbira, če želite omejiti . Glede na , nasičene maščobe ne smejo predstavljati več kot 5% do 6% našega dnevnega vnosa kalorij. Vsak gram maščobe zagotavlja 9 kalorij, kar pomeni, da bi morali na 2000-kalorični dieti zaužiti približno 13 gramov nasičenih maščob na dan. S tega vidika bi bilo lahko kokosovo mleko boljša izbira kot polnomastna različica.
Svetlo kokosovo mleko ni posebej okusno
Če pustimo zdravstvene vidike na strani, lahko kokosovo mleko v pločevinkah res ni vredno svojega denarja. Prav tako lahko navadno kokosovo mleko razredčite z navadno vodo, da zmanjšate vsebnost maščobe na porcijo. Lahka različica je manj koncentrirana in zato manj okusna kot tradicionalno kokosovo mleko. Poleg tega nima enake kremastosti kot običajni primerek.
En uporabnik Reddita z nizko vsebnostjo maščob kokosovega mleka je postal “popolna prevara”, potem ko je razložil, kako je kupil dve pločevinki kokosovega mleka za isto ceno – eno običajno in eno z nizko vsebnostjo maščob. Navadna različica je vsebovala 75 % kokosovega ekstrakta in 25 % vode, manj maščobna pa 40 % kokosovega ekstrakta in 60 % vode. “Če bi uporabil izvirni recept, vendar s kozarci z nizko vsebnostjo maščobe, bi na koncu imel površno zmešnjavo,” je zapisal. Komentator teme je poudaril, da lahko kokosovo mleko deluje v nekaterih, vendar ne v vseh receptih. Na primer, običajno kokosovo mleko lahko uporabite za svilnato teksturo in rahlo kokosovo mleko v enolončnicah ali riževih jedeh. Različica z nizko vsebnostjo maščob lahko jedi doda subtilen tropski okus brez dodatnih kalorij in maščob.
