Če želite zrezek, vreden restavracije, ga začnite kuhati z mastno stranjo navzdol
Večerja z zrezki je lahko okusna in prijetna izkušnja. Lahko se odpravite v eno od ali res prijetno restavracijo z odlično postrežbo, ki je znana po pripravi okusnih zrezkov po okusu stranke. In ta zrezek lahko pojeste v svojih najboljših oblačilih z odlično družbo v prijetnem vzdušju. Če pa to ni v vašem proračunu ali preprosto nimate časa, da bi šli v restavracijo, da bi si privoščili odličen zrezek, vam ni treba opustiti zamisli. Restavracijski zrezek lahko skuhate kar doma. Če želite dobiti zrezek, kot je tisti iz vaše najljubše restavracije, se prepričajte, da ga začnete kuhati tako, da je njegova maščobna stran najprej pritisnjena na ponev.
Ko zrezek najprej spečete na mastni strani, se bo vsa ta maščoba zlila v ponev. Maščoba je polnega okusa in vaš zrezek bo med kuhanjem vsrkal vse te okuse. Posledično bo vaš zrezek, ko je pečen, prav tako okusen kot zrezek, ki ga radi naročite v svoji priljubljeni restavraciji. Torej, kako natančno bi morali skuhati maščobno stran svojega zrezka, da bo restavracijske kakovosti?
Kako speči mastno stran zrezka
Za učinkovito pečenje maščobne strani zrezka ga morate kuhati pri idealni temperaturi, ki je srednje visoka temperatura. To bo povzročilo, da se bo marmoriranje mesa (beli trakovi maščobe, ki tečejo po mesu) segrelo in stopilo v okolico zrezka. Posledično bo vaš zrezek dobil enakomerno porazdelitev okusa, zaradi česar bo sočen in aromatičen, ko bo končan.
Morda boste tudi opazili, da traja nekaj časa, da se vsa maščoba v vašem zrezku segreje in stopi v preostali del zrezka. To je zato, ker ima maščoba , kar je temperatura, pri kateri se začne kaditi in goreti, zato je potrebno dolgo časa in visoka temperatura, da se maščoba popolnoma raztopi in skuha. Tisti, ki so poskusili speči zrezek tako, da so najprej stopili maščobo, so na družbenih omrežjih potrdili, zakaj je to tako zadovoljiv način kuhanja zrezka.
Peka zrezka na mastni strani daje odlične rezultate
V temi z naslovom “Pečenje zrezka v lastni topljeni maščobi, brez dodanega olja?” so Redditorji potrdili učinke kuhanja zrezka v topljeni maščobi. En uporabnik je delil kakšen okus ima zrezek, pečen v maščobi. Komentirali so: “Pražena maščoba je okusna. […] Med kuhanjem doda okus, tudi če ga na koncu ne pojeste.” Če zrezek spečete v stopljeni maščobi, ne pomeni, da ga preprosto pustite, da se prepraži v maščobi. Uporabite lahko tudi žlico, da se kuha kuhanje.
Drugi Redditor je razložil priročnost kuhanja zrezka v topljeni maščobi v primerjavi z uporabo drugih sestavin, da bi zrezku dali večji okus. Pojasnili so: “Maščoba se razgradi enako kot slanina ali maslo in se začne topiti. Samo traja dlje. Toda v bistvu ne potrebujete olja ali masla, če jo razgradite.” Naslednjič, ko boste želeli zrezek restavracijske kakovosti, preskočite iskanje varuške, sedenje v prometu, boj za parkirno mesto in čakanje, da vam postrežejo mizo. Samo uporabite , eno najpomembnejših je, da zrezek najprej spečete z maščobno stranjo navzdol.
