Vrzite svoje rjave piškote na žar za bogate in dimljene rezultate
Če je vaš žar že prižgan, ga boste morda želeli obdržati, da pripravite sladico. Čeprav vam morda še zdaleč ne pade na pamet, da bi tresli kvadrate piškotov na vroč žar, lahko ta preprost kulinarični trik naredi razliko med pričakovano poslastico in nepozabno ponudbo, zaradi katere gostje sprašujejo po vašem receptu. Če nastavite brownije na žar, lahko vašim najljubšim receptom daste dimljen, dekadenten okus in z malo truda klasični ponudbi sladic prinesete nove razsežnosti.
Vnaprej pripravljene piškote lahko postavite ne le na žar, temveč tudi sami na ogenj na dvorišču. Za pripravo rjavčkov na odprtem ognju uporabite jekleno ali aluminijasto posodo, ki jo lahko po peki vržete. Ta tehnika bo zahtevala nekaj prefinjenosti, saj boste morali pozorno spremljati temperaturo in čas pečenja vaših dobrot, vendar bo vaša preudarnost dobro poplačana, ko boste začeli jesti te neustavljive, gnjecave kreacije.
Kombinirajte okuse za nepozabno poslastico
Profil okusa čokolade se dobro ujema z dimljenimi podtoni, edinstvene okusne izkušnje pa lahko ustvarite z uporabo aromatičnega lesa, kot je češnja, na žaru, dodajanjem ostrih začimb, kot je ancho čili, v mešanico testa ali potresenjem končnih stvaritev z drobno morsko soljo. Ko boste enkrat spekli brownije na žaru, se boste vprašali, zakaj ste tako dolgo potrebovali, da ste naleteli na to kulinarično poslastico.
Podobno kot pri peki brownijev v pečici, uporabite zobotrebec, da ocenite, ali je sredina vaše serije pravilno pečena. Želite, da so rjavčki strdi, mehki in žvečljivi – ne zažgani ali težki za ugriz. Uporabite ponev, če vas skrbi, da bi uničili ponve v ognju, in jih ne pozabite vrči nekaj čez ogenj, da jih postrežete s svojo dimljeno sladico. Ta bogata sladica na žaru, prelita s sladoledom in kapljicami tople čokoladne omake, bo zagotovo navdušila množice.
