Kaj točno je Swizzle Stick (in ali ga res potrebujete)?
Swizzle stick, kot ga poznamo danes, je bodisi funkcionalno orodje za barmane, ki se uporablja za ustvarjanje vrste koktajlov, znanih kot “swizzles” (ki so običajno narejeni z rumom in vedno z zdrobljenim ali prodnatim ledom) ali okrasni element za pijačo, vključno z prej omenjeni swizzli. Toda začetki te male paličice izvirajo iz Zahodne Indije vsaj v 18. stoletju, kjer je bilo prvotno orodje za palico produkt drevesa swizzlestick (Quararibea turbinata), trajne zimzelene rastline, ki izvira iz Karibov. Njegove veje imajo kratke roglje, ki štrlijo iz glavnega stikala, in odkrili so, da če jih potopite v tekočino in jih hitro vrtite med dlanmi, lahko ustvarite penast, gaziran izdelek.
Na srečo za tiste med nami, ki smo daleč od Karibov, obstajajo sodobnejše vrtalne palice (običajno iz kovine ali plastike), ki posnemajo to izvirno, naravno orodje. Čeprav nameravate pripraviti koktajl swizzle, je koristno imeti pri roki palčko za žganje (iteracijo enega), ni pa nujno. Še posebej, če ste in zamenjate barsko žlico ali celo kovinsko nabodalo z obročkom na koncu.
Od kod palica za vrtanje?
Te prvotne palčke so sčasoma pripotovale iz britanskih kolonij nazaj v Veliko Britanijo in celo v Buckinghamsko palačo (kjer jim je očitno sama kraljica Viktorija našla drugo uporabo – tisto, ki je bila v nasprotju s prvotnim namenom. Namesto da bi prezračila tekočino, jo je uporabila za izpuščanje mehurčkov iz nje Šampanjec tako, da ga premešamo s palčko za žganje, da preprečimo riganje).
Ko sta se sam koktajl in ikonično orodje preselila med pivce, sta oba postala še posebej priljubljena kmalu po koncu prohibicije. Leta 1934 je moški po imenu Jay Sindler patentiral plastično različico črpalne palice s koničasto konico kot glavni izdelek za svoje podjetje Spir-it. Ta mala paličica se je nato razvila v večnamensko orodje: z naostritvijo enega konca na konico je delovala kot nabodalo, ki so ga obiskovalci lahko uporabili za nabadanje in pridobivanje oliv in podobnih okraskov iz svojih pijač, nasprotni konec pa je lahko služil za blagovno znamko podjetij. ki je videl priložnost z ujeto publiko pivcev koktajlov.
Z leti so palčke postale zbirateljski pripomočki, ki vsebujejo vse od klasičnih podob tikija do logotipov hitre hrane, restavracij, letalskih družb, hotelov in prigrizkov. Danes lahko celo naredite palčke po meri za poroke in druge posebne priložnosti ali lastno podjetje, obstajajo pa celo kot okolju prijazne, biorazgradljive različice.
Kdaj in kako uporabiti palčko za vrtanje (ali kaj podobnega)
Sodobno vstajenje tiki kulture s pijačami, kot je rjovenje v sodobno zavest, je v veliki meri vrnilo žganje. Medtem ko te pijače običajno spominjajo na kisli punč, je tisto, kar jih resnično definira in združuje, priprava: preliti so z zdrobljenim ledom. Od tam se lahko profili okusov zelo razlikujejo in jih je enostavno prilagoditi. Rum Swizzle, narejen iz sadnih sokov, kot sta ananasov ali pomarančni, ter grenčin in sladila, dejansko zahteva naziv nacionalne pijače Bermudskih otokov. Priljubljeni Queen’s Park vključuje meto in citruse, podobno kot .
Ko žrkate katero koli pijačo, je treba vrtenje izvajati hitro in odločno, saj je bistvo istočasno prezračiti pijačo in ustvariti nekaj razredčitve in ledu na zunanji strani kozarca (zato so ti koktajli vgrajeni v kozarec z vsaj delom ledu). Ne glede na to, ali uporabljate namenski plastični ali kovinski lonček ali preprosto zgrabite barsko žlico, nabodalo ali drugo orodje za mešanje koktajla, boste sodelovali v dolgi zgodovini pijač z osebnostjo.
