Balzamični kis daje omaki za testenine na osnovi smetane drzno novo dimenzijo
potrebuje mesto na vaši mizi. Medtem ko so nekatere jedi s testeninami na osnovi smetane težke, balzamični kis posvetli, posvetli in doda pikanten pridih tej zadovoljivi jedi. Če želite narediti omako, na maslu prepražite sesekljan česen in šalotko, preden dodate balzamiko, ki se med kuhanjem zgosti. Miriam Hahn iz degustacijske mize, ki je razvila ta recept, pravi: “Šalotka ima nežen okus, ki se dobro ujema z balzamično omako.”
Ko so vaši rezanci skuhani in odcejeni, je tako preprosto, kot da testeninam v ponvi dodate zgoščeno balzamično omako in nato vlijete smetano, da ustvarite izkušnjo bogatega okusa. Tu je pomemben vrstni red operacij. Zmanjšanje količine kisa pred dodajanjem smetane je ključno, da se ne strdi. Dodatek špinače in paradižnika dopolni kis in doda lepo teksturo. Odkrijte bogastvo, ki je sinonim za mlečne izdelke, hkrati pa dodajte sladke, sadne note, zaradi katerih je to izstopajoč obrok, vendar ne pozabite, da ima ta kis intenziven okus, zato ne bodite zahtevni.
Za lažji okus uporabite beli balzamični kis
Če vam je všeč zamisel o balzamičnem kisu, vendar imate raje lažji okus, ga lahko zamenjate in uporabite namesto tega. Ta dodatek je popoln za pripravo poletne Alfredo ali kremne česnove omake. Bela balzamika ima krajše obdobje staranja in jo kuhamo na nižji temperaturi, da ne karamelizira, preden jo ustekleničimo za uporabo. Okus je še vedno močan, vendar je nekoliko bolj subtilen za tiste brbončice, ki so morda na nežni strani.
Toda ta omaka ni nujno omejena na testenine. Goste, sladke in kisle note, ki nastanejo, ko se smetana in balzamični kis stopita v to omako, bodo delovale tudi z nekaterimi vašimi najljubšimi solatami in beljakovinami. Lahko se uporablja za pokapljanje po jedi, dodana kot nova dimenzija jedi z rižem in dobro se obnese z ribami in piščancem. Ko začnete smetanovim omakam dodajati balzamiko, se morda ne boste nikoli več vrnili nazaj.
