Lima fižol vs. Edamame: kateri je boljši za preliv vaših solat
Na prvi pogled sta fižol lima in edamame videti precej podobna, vendar je treba upoštevati razlike, če želite katero koli sorto fižola uporabiti poleg oreščkov ali suhega sadja. Obe stročnici zagotavljata poseben okus, teksturo in hranila, tako da je najboljša izbira v resnici odvisna od vrste solate, ki jo pripravljate, da se ujema s profiloma okusa. Potem so tu še različne priprave, preden lahko vzamete prvi grižljaj svoje solate.
Med lima fižolom in edamamom je nekaj subtilnih podobnosti. Prva in morda najbolj očitna skupna značilnost je njihova podobna zelena barva, ki je lahko pomembna, če imate radi pridih svetlosti na vrhu solate. Ko gre za nekatere vitamine in hranila, obe možnosti vsebujeta podobne ravni železa in vitamina E, če potrebujete več enega ali drugega v vaši prehrani. Toda druge prehranske sestavine se med obema fižoloma razlikujejo, pri čemer ima edamame dvakrat več kalcija. Vsebnost kalorij je podobna, če štejete kalorije, ki gredo v vašo solato, obe pa lahko za enostavno pripravo skuhate ali poparite v približno petih minutah. Poglejmo torej nekoliko globlje v razlike in s katerimi solatami se katera dobro ujema.
Dodajte kremast kontrast solati s fižolom lima
– kot pove ime, ki se ujema z glavnim mestom države, in so te dni priljubljene na jugu ZDA. In ja, pravijo mu tudi maslen fižol. Notranjost fižola po kuhanju dobi kremasto teksturo, zato je idealen solatni preliv, če želite kontrast s krutoni ali oreščki. Grižljaj lima fižola je precej blagega okusa in nekoliko maslen, zato je med obema fižolom najboljša možnost, da solati dodate vlaknine in vitamin C, ne da bi okus prevzel skledo. Razmislite o fižolu Lima, če uporabljate druge sestavine z bolj drznimi okusi, kot je paprika.
Priljubljena uporaba lima fižola je v fižolovi solati z rdečo čebulo, papriko in svežimi zelišči. Za to možnost skuhajte fižol, da je kremast, a še vedno čvrst. Razmislite o poskusu degustacijske mize. Če želite uporabiti lima fižol kot preliv na tradicionalni zeleni solati z drugo zelenjavo, stročnice preprosto skuhajte, kuhajte na pari ali celo dušite. Lima fižol lahko pražite tudi v pečici do 45 minut, da bo bolj hrustljav, če želite preskočiti krutone v solati.
Edamame daje dodatek beljakovin solatam
Če ne veste, so edamame sojina zrna, preden popolnoma dozorijo. Fižol je priljubljen na Japonskem in morda ste ga jedli naravnost iz lupine z malo soli kot predjed v vaši najljubši azijski restavraciji. V primerjavi s fižolom lima edamame vsebuje beljakovine, zaradi česar je idealna izbira, če želite preskočiti meso v solati. Kar zadeva teksturo, so fižol edamame lahko čvrstejši od fižola lima, čeprav je lahko notranjost še vedno kremasta, zato jih uporabite v solatah, ko potrebujete sestavine, da zdržijo bogat vinaigrette ali kremast preliv. Edamame ima podoben okus kot grah z notami oreškov, zato razmislite o tej zamenjavi, če imate radi običajni grah v solati.
Stročnice lahko pripravite na različne načine, zato jih upoštevajte, preden jih vržete v solato. Edamame lahko kuhate, kuhate na pari, pražite in celo v mikrovalovni pečici, da ga uporabite kot sestavino solate. Lahko jih tudi popečete in tako postanejo hrustljav dodatek vaši naslednji solati. Prepričajte se, da fižol odstranite iz lupine, preden ga dodate. Tako kot lima fižol je tudi edamame priljubljen v fižolovih solatah in se lepo ujema z drugimi azijskimi sestavinami, kot so sezamovo seme, sezamov preliv, sriracha in zelje. Dodajte kup k degustacijskim mizam ali receptom za okusen beljakovinski preliv.
