Tteok povaljajte v cimetovem sladkorju za hitro in okusno sladico
Priljubljena sladica iz Azije je navdušila v restavracijah, kot je Haidilao: sladke ocvrte riževe torte, podobne riževim kolačem ali mochi churros. En okus vas navdaja s željo po ustvarjanju te okusne sladice doma. Namesto da bi riževe kolače pripravljali iz nič, je tukaj zabaven in ustvarjalen način prehranjevanja: uporabite tteok (ali 떡) valjaste oblike, brezglutenske korejske riževe kolače, ki so znani po svoji žvečljivosti. Medtem ko so običajne kombinacije tteok-a slane, kot so omake na osnovi kimčija ali gočujanga in ribje pogače, je glavni namen, da jih pripravimo v sladko sladico.
Za začetek zmehčajte tteok, pripravljen za kuhanje, v skladu z navodili na embalaži. To lahko pomeni, da jih namočite v vodi ali jih prekuhate. Precedite in pustite, da se malo posušijo, nato pa tteok prepražite na maslu ali nevtralnem olju, da postane hrustljav in kuhan. Seveda lahko tteok tudi globoko ocvrete. Čarobna preobrazba se zgodi, ko te ocvrte riževe kolačke povaljate v mešanici cimeta in sladkorja, ki spominja na okuse churro. Rezultat je sladka, cimetova poslastica s hrustljavo zunanjostjo in mehko notranjostjo, ki je prijetna za žvečenje mochija. Tako kot pri churrosih lahko uživate tudi v teh “tteok churrosih”, ko so še vroči, preliti s čokoladno ali karamelno omako ali potopljeni v njo.
Vsak hrustljav sladek grižljaj ocvrtega tteok churrosa je fusion avantura
Ta zabavni trik za hrano je tako vsestranski kot iznajdljiv. Zakaj ne bi namesto prej omenjenega cimetovega sladkorja eksperimentirali z okusi, kot so matcha, kakav v prahu ali črni sezam v prahu? Matcha bo dala listnate, zemeljske in subtilne umami note, kakav v prahu bo kot nalašč za ljubitelje čokolade, ljubitelji sladic z orehi pa bodo oboževali črni sezam.
Združevanje ocvrtega z različnimi omakami za namakanje lahko povzdigne to zabavno sladico. Predstavljajte si, da te hrustljave grižljaje pomočite v slasten sirup iz rjavega sladkorja, jim dodate sladko bobo za igrivo teksturo ali jih pokapate s kondenziranim mlekom za kremast zaključek. Ali pa te ocvrte tteok churros uporabite kot dopolnilo k drugim sladicam. Lahko jih nasekljamo in potresemo po sladoledu, dodamo kot hrustljav element v kremaste jogurte ali celo vključimo v pudinge zaradi njihove teksture in okusa. Tteok churros lahko položite tudi v sladoledne jedi in parfaite, ki med plastmi kremastih in sadnih elementov ponudijo čudovit hrust.
Torej, naslednjič, ko boste v azijskem supermarketu, kot je H-Mart, vzemite vrečko tteoka. Običajno jih najdemo med zamrznjenimi in rezanci. Pretvarjanje tteoka v ocvrte churrose, »podobne mochiju«, je čudovit način za raziskovanje več kultur in kuhinj, vse skupaj zavito v en slasten in inovativen kulinarični trik.
