Earl Grey je nenavadna sestavina, ki se dobro ujema s temno čokolado
Malo se lahko primerja z občutkom, ko ugriznete čokolado in okusite njene bogate, prijetne okuse, ko se dekadentno topi na vašem jeziku. Že sama po sebi je ta brezčasna poslastica dovolj mamljiva, v kombinaciji s pravimi sestavinami pa lahko postane prava sladica. Čaj je nepričakovan spremljevalec, ki brezhibno opravi svoj trik. Zlasti pri temni čokoladi je Earl Grey prava sprememba.
S svojim okusom bergamotke, ki ponuja note citrusov in cvetja, Earl Grey prinaša edinstveno svetlost čokoladi in njenim temno sladkim, grenkim tonom. Ta kontrast je poln odtenkov in globine, nežen, a prefinjen par, ki se dopolnjuje. Poleg prefinjenega okusa je tu še nežna aroma, ki jo običajno občutite ob pitju samega čaja. Vsak grižljaj je prepleten s kompleksnimi okusi in subtilnimi dišavami — kombinacija, ki navduši čute.
Naj se zdi ta kombinacija nenavadna, vam je ne bo težko vplesti v nobeno sladico. Od tort, mafinov in piškotov do tartufov, tartov in vsega, kar vam srce poželi, vsakič se zlahka prilega. Ne glede na to, kateri je vaš najljubši, bodite prepričani, da skoraj vedno obstaja način, da ga prepojite z Earl Grey.
Je več kot le vlivanje čaja v čokolado
Ko dodate Earl Gray v čokolado, lahko to storite na več različnih načinov. Prvi je, da se čaj nekaj časa namaka (včasih v mleku ali smetani), preden mu dodamo kakav v prahu. Drug način je, da nekaj zmletih čajnih lističev dodate neposredno v stopljeno čokolado ali testo za sladico. Čajne lističe lahko potresete tudi po površini sladice za dodatno hrustljavost. Če raje ločite čokolado od čaja, je glazura Earl Grey popolna. Odvisno od specifičnega recepta in tega, kako intenzivno želite, da je vonj čaja, ga lahko dodate toliko ali malo, kot želite.
Poleg tega se ta privlačna kombinacija razmeroma dobro ujema z neštetimi dodatnimi okusi. Povezovanje z značilnim okusom Earl Greya, lupine citrusov in cvetlični poudarki sta dva čudovita dodatka za uporabo. Dodatno bodo okrepili subtilne note čaja, obenem pa dopolnili bogastvo temne čokolade. Sveže in suho sadje sta idealna tudi za ustvarjanje kompleksnejšega profila okusa. Pri Earl Grey in čokoladni torti so maline, jagode in borovnice nekatere najpogostejše izbire za dodajanje, bodisi kot kompot, preliv ali v samo torto. Za čudovito ravnovesje sladkega in slanega si lahko omislite tudi kapljico karamelne omake. Ta slasten dodatek bo vaši sladici dodal bogastvo in ji dal neustavljiv videz.
