Preprosta zamenjava sestavin za preprečitev vodene jajčne solate
Jajčna solata je enostavna in okusna jed kot nalašč za pripravo vnaprej. V najpreprostejši obliki so to samo trdo kuhana jajca, ki jih sesekljamo, začinimo in pomešamo z majonezo. Vendar pogosteje vključite bodisi drobno sesekljano čebulo, zeleno ali kisle kumarice.
Če ste se odločili, da svoji jajčni solati dodate drobno sesekljano čebulo, boste morda opazili, da ko stoji v hladilniku, postane tekoča. To je zato, ker čebula vsebuje vodo, ki jo izvlečeta sol in sladkor v prelivu. Če vas skrbi, da bi vaša jajčna solata postala vodena, obstaja ena hitra zamenjava sestavin, ki lahko naredi razliko. Namesto navadne čebule uporabite zeleno čebulo ali drobnjak. Ne samo, da zelena čebula in drobnjak vsebujeta veliko manj vode kot čebula, ampak sta prav tako okusna in ju je enostavno najti v trgovini z živili ali na tržnici. Ta svetlo zelena barva se bo pojavila tudi na bledo rumenem ozadju jajčne solate, kar bo predstavljalo popolno sliko.
Preprečite vodeno jajčno solato z razumevanjem sestavin
Čeprav sta sol in sladkor krivca za izločanje vode iz sestavin jajčne solate, ni možnosti, da preskočite začimbe. Vsaka jajčna jed bo brez dovolj soli izpadla resno pusta. Zato je preprosta zamenjava zelene čebule ali drobnjaka za čebulo boljši način, da zmanjšate porabo vode, ki jo lahko črpate, ne da bi pri tem izgubili okus. In čeprav je sesekljana zelena priljubljena v jajčni solati, je polna vode – natančneje 95 % vode. Če vas ne skrbi dodana hrustljavost, izpustite zeleno, da se izognete vodeni jajčni solati.
Upoštevajte, da lahko tudi druge sestavine postanejo vodene. Medtem ko je običajna majoneza dobro znana osnova za jajčno solato ali majonezo z nizko vsebnostjo maščob. Toda grški jogurt se med sedenjem pogosto loči, kar bi lahko povzročilo zbiranje vode v jajčni solati, majoneza z nizko vsebnostjo maščob pa ima višjo vsebnost vode kot običajna majoneza. To torej niso odlične možnosti, če se poskušate izogniti vodeni jajčni solati.
Načini za izboljšanje jajčne solate, ne da bi bila vodena
Poleg zamenjave navadne čebule z zeleno čebulo ali drobnjakom obstajajo tudi drugi načini, kako lahko povečate okus jajčne solate in omejite grdo zbiranje vode. Poskusite dodati začimbe, na primer česen v prahu ali papriko; papriko pogosto potresemo po vražjih jajcih, zato bi bila v jajčni solati fantastičnega okusa. Če želite dodatno toploto, so posušeni čilijevi kosmiči odlična poteza.
Za dodatno hrustljavost se ne bojte drobno narezati hrustljave slanine ali puranje slanine in jo vrči noter. Dodala bo pikanten, slan okus, ne da bi ustvarila tisto vodeno teksturo. Pazite le, da prilagodite druge začimbe, saj ima slanina izjemno veliko natrija. Če se odločite za malo posladkanja uporabiti relish ali sesekljane kisle kumarice, ki sta pogosti sestavini jajčne solate, jih čim bolj odcedite. (Morda jih celo stisnete v gazo ali papirnato brisačo.) To zmanjša vsebnost tekočine, pa tudi dodaten sladkor iz slanice.
