Pridobite mehak in žvečljiv sladoled Mochi s samo 2 sestavinama
Nekaj izjemno zadovoljivega je ugrizniti v žvečljiv, testen, kremast in hladen mochi sladoled. Različne teksture, temperature in mamljivi okusi se zlijejo v en okusen grižljaj. Poleg okusnosti je to okusno sladico zelo enostavno in zabavno pripraviti sam. Najboljše pri tem je, da sta za pripravo te okusne poslastice potrebni samo dve sestavini: sladoled in lepljiva riževa moka.
Preden naredite svoje sladoledne kroglice mochi iz dveh sestavin, je koristno, da se seznanite z ozadjem te poslastice, ki združuje japonsko in ameriško prehranjevalno kulturo. Tradicionalno je narejeno iz sladkega lepljivega riža, imenovanega mochigome, ki je kuhan na pari, pretlačen v testo in oblikovan v kroglo. Sodobne in amerikanizirane različice mochija pogosto vključujejo sadne nadeve ali, kot velja za sladoled mochi, testo za mochi, ovito okoli različnih sadnih ali čokoladnih okusov sladoleda.
Kdo ne obožuje hitrih in enostavnih sladic? Nimajo obveznosti, izdelava jih je zabavna in ne zahtevajo praznjenja celotne shrambe. Pri pripravi lastnih slastnih sladolednih poslastic mochi se sladoled uporabi v testu in tudi za nadev. Če želite narediti testo za mochi, stopite skledo sladoleda v mikrovalovni pečici, nato dodajte lepljivo riževo moko, pokrijte skledo s plastično folijo in jo za nekaj minut postavite nazaj v mikrovalovno pečico. Ko je ohlajeno, lahko zamesite testo in ga razdelite na porcije, ki jih ovijete okoli kepic sladoleda.
Kaj je lepljiva riževa moka?
Lepljiva riževa moka je narejena iz zmletih kuhanih in dehidriranih jedrc lepljivega riža – lepljivega, sladkega riža z več sortami, vključno z japonskim mochigomejem. Zaradi lepljive teksture lepljivega riža je ta moka popolna za mochi, cmoke, lepljive riževe kolačke, sezamove kroglice in druge žvečljive dobrote. V nasprotju s svojim imenom je lepljiva riževa moka brez glutena tako kot običajna riževa moka. Če torej izberete pravi sladoled, so lahko sladoledne poslastice mochi okusen brezglutenski prigrizek, ki ga lahko uživate tudi doma.
Uporabite lahko katero koli znamko lepljive riževe moke, ki jo najdete, vendar ne pozabite, da lahko različne vrste različno absorbirajo vlago, zaradi česar je testo bolj suho ali bolj lepljivo, odvisno od vrste, ki jo izberete. Zaradi svoje vsestranskosti je lepljiva riževa moka verjetno ena od . Kupite ga lahko tudi na Amazonu ali pri drugih spletnih prodajalcih.
Ker bo testo, narejeno iz lepljive riževe moke, zelo lepljivo, si pri pripravi sladoleda mochi obvezno namažite roke z nekaj olja za kuhanje ali nadenite rokavice za pripravo hrane. Če je testo premokro in premalo lepljivo, je možno, da ste v testo dodali preveč sladoleda ali pa ga niste dovolj dolgo pekli v mikrovalovni pečici. Ko se bo ohlajalo, se bo tudi zgostilo, zato ga ne začnite mesiti takoj iz mikrovalovne pečice.
Slastni okusi sladoleda, ki jih lahko poskusite
Eden najboljših delov lastne priprave mochi sladoleda je ta, da lahko izberete svoj najljubši okus sladoleda. Za nekaj sladkega, pikantnega, sadnega in osvežujočega poskusite uporabiti mangov sladoled. Prepričajte se, da pri pripravi sladolednih dobrot mochi iz dveh sestavin uporabite sladoled in ne sorbeta, saj je krema ključnega pomena za pripravo testa. Drugi slastni okusi vključujejo piškote in smetano, jagode, čokolado in matcha sladoled, če naštejemo le nekatere. Barva sladoleda bo vašemu matcha testu dala živahno barvo, zaradi česar bo videti tako lepo kot okusno.
Če želite zagotoviti, da boste lahko sladoled pravilno zavili v testo, je koristen nasvet, da kroglice sladoleda zajemate na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih zamrznete za kakšno uro, preden jih poskusite zaviti v testo. Tako bodo lepi in kompaktni, ko boste okrog njih prepognili testo. Poleg tega boste sladoledne kroglice lažje zavili, če so trdno zamrznjene, zato boste morda želeli eno ali dve naenkrat odstraniti iz zamrzovalnika, ko jih boste zavili namesto celotnega pekača. Končane priboljške shranite v zamrzovalnik in jih pustite stati nekaj minut, ko jih vzamete ven, preden jih zaužijete – tako boste imeli večjo teksturo testa in jih boste lažje ugriznili.
