Uravnotežite sladke okuse koromača z veliko črnega popra
se le redkokdaj znajde na vrhu seznama najljubše zelenjave, morda pa bi se občutki spremenili, če bi v pripravo začeli dodajati črni poper — in to veliko. Okus komarčka je pogosto opisan kot spominja na sladki koren, vendar se mu zaradi tega ne izogibajte. Je precej blag in čeprav je ta čebulasta koreninska zelenjava sladka po naravi, tega okusa ni mogoče ukrotiti in uravnotežiti le z dodajanjem črnega popra, lahko ga je preoblikovati.
Poper za razliko od soli ne želi izboljšati okusa hrane. Spremeni okus tako, da mešanici doda lastne pikantne lastnosti. Toda ta pridih vročine ni vse, kar mleta paprika prinese na mizo. Morda boste odkrili, da ima pridih citrusov in bora, ko ga boste bolj uporabljali. In več kot ga dodate v jed, močnejša bo vaša usta zaradi alkaloida piperina, ki prevladuje v črnem popru. Ko torej v svojo jed ali naslednjo večerjo zmeljete veliko svežega popra, boste spremenili njen okus in ustvarili ravnovesje med sladkim in toplim.
Izberite pravo papriko
Medtem ko je drzen okus mletega črnega popra kontrast okusa koromaču, ne preseže sladkosti te zelenjave. Seveda lahko eksperimentirate tudi z vrsto popra, ki ga dodate. Zmleti rožnati poper bo koromaču dodal več sadnega elementa z minimalno toploto in dodano rdečilo predstavitvi, medtem ko vam bo beli poper dal pikantno intenzivnost, ki je nekoliko blažja od črnega popra. Eksperimentiranje s temi začimbami vam bo pomagalo najti tisto, ki ustreza vašim okusom.
S tem v mislih naslednjič, ko pripravljate , jedi dodajte nekaj črnega popra, da dopolnite note citrusov in okrepite okus koromača. In če želite poskusiti nekaj mletega rožnatega popra, ga močno stresite po naslednjem.
