Zakaj tradicionalno kubansko kavo postrežejo v tako majhnih skodelicah?
Kava je poleg tega, da je okusna popestritev, kompleksen kulturni pojav. Skodelica joeja lahko odraža zgodovino, politiko in ljudi nekega naroda, od stoletnih tradicij strežbe do Vietnamcev – pripravljenih s kondenziranim mlekom, ki prihranijo pri mlečnih izdelkih.
Takšna kakovost še posebej velja za ikonično kavo, ki se loči od drugih stepenih kav. Kubanski izvor pijače kaže na bogato otoško zgodovino kave, ki se je nekoč proizvajala v izobilju, desetletja pozneje pa je začela primanjkovati. Zaradi pomanjkanja je prišlo do uživanja pijače iz majhne skodelice za espresso. Kubanska kava je izdelana z aparatom za kavo espresso in ne z aparatom za espresso, kuhana pa je zelo krepko. Tako premajhne posode pomagajo podaljšati izkušnjo pitja kave, saj omogočajo uživanje več rund. Ni presenetljivo, da so se tako hitri okusi prepletli s pijačo in kasneje vključili tudi v kulturo kave na Floridi. Le kdo si ne bi želel še ene runde tako okusne pijače?
Kubanska kava vsebuje intenziven okus v majhnih obrokih
Majhne posodice kubanske kave pomagajo pri večkratnem uživanju kave – navsezadnje je kavna kultura na otoku družbena zadeva. Da bi dosegli hit z intenzivnim okusom, je kava pripravljena z mislijo na drzen okus, včasih celo narezana s čičeriko za dodatno grenkobo. Nato za gladko izkušnjo pitja in dodajanje okusnega penastega elementa na vrh potresemo stepen sladkor. Tako majhna skodelica pomaga pri pitju pijače drznega okusa naenkrat.
Ker pijačo uživamo takoj po pripravi, tudi majhna posodica ohranja vse elemente čim bolj vroče. Ko se ohladi, pijača ni več tako privlačna in obiskovalci uživajo v mešanju pene. Podobno kot pri kulturi espressa je priprava in strežba pijače del izkušnje. In kako nepozaben ritual je to – malo kavnih napitkov se po intenzivnosti ujema s kubansko kavo.
