Svojemu naslednjemu siru na žaru dodajte malo ostrine s porcijo kislih kumaric
Nič ni boljšega od klasičnega sendviča s sirom na žaru. S svojo masleno, stopljeno in popečeno konsistenco je ena izmed priljubljenih ameriških živil za udobje, odkar je med drugo svetovno vojno pridobil sodobno popularnost kot sendvič z odprtim sirom. In ne glede na to, ali vam je ljubši močan, robusten okus ostrega čedarja na kislem testu, bogat, kremast okus brieja ali gruyereja, slan drobljenec gorgonzole ali pa ostanete preprosti z le nekaj kraft singli na belem kruhu, lahko rečemo da poznate edinstveno zadovoljstvo, ko ugriznete v sendvič s sirom na žaru in ga povlečete nazaj, da uživate v koščku topljenega sira, kot nobeno drugo.
Toda izkazalo se je, da obstaja skrivna sestavina, ki lahko, če jo dodate, povzdigne vaš povprečen sir na žaru na povsem novo raven okusa: kisle kumarice. Ostre, slane hrustljave kisle kumarice iz kopra vašemu siru na žaru dodajo slasten okus in teksturo, pri čemer vam ostane samo vprašanje za tradicionalno kombinacijo s paradižnikovo juho: pomakati ali ne pomakati?
Kako siru na žaru dodati kumarice
Prvi korak pri pripravi sira za žar je izbira kruha. Medtem ko je raznolikost, na katero prisegate – naj bo to bela ali kislo testo, ržena ali ciabatta – so vaše rezine knjižni oporniki za popoln sir na žaru; pazite le, da vaše rezine niso debelejše od ½ palca, da se vaš sir temeljito stopi. Med izbiranjem sestavin boste želeli izbrati sir, ki se dobro topi, na primer cheddar ali provolone. Ker boste dodajali kisle kumarice, je prav tako pomembna izbira pravih. Na srečo ni strogih pravil – uporabite kisle kumarice iz kopra, kisle kumarice za kruh in maslo ali celo plast sladkih kislih kumaric. Prepričajte se, da ste kisle kumarice narezali na tanke rezine in jih posušili, preden jih dodate, da ne bodo razmočile vašega sendviča.
Ko ste pripravljeni na peko sira na žaru, je pomembno, da to počnete na nizki do srednji temperaturi. Če se ponev preveč segreje, tvegate, da se vam kruh zažge, še preden se sir stopi. In ne pozabite: maslo je ključ do popolnega sira na žaru (čeprav imajo nekateri raje majonezo zaradi njenega okusa in zmožnosti, da zdrži višjo temperaturo, ne da bi se zažgala), in ga namažite po rezinah — ali stopite nekaj v ponvi, nato sendvič ocvrete neposredno v njem – pomaga ustvariti tisto hrustljavo zunanjo plast, ki dopolnjuje notranjo mehkobo. To je vse, kar je potrebno za pripravo slastno posodobljenega sendviča z malo okusa.
Drugi načini, kako vaš sir na žaru dvigniti na višjo raven
Obstaja na videz neomejeno število načinov, kako sendvič s sirom na žaru spremeniti iz tolažilne klasike v popolnoma nov obrok. Narezan kruh lahko nadomestite z večernimi žemljicami (zlasti sladkimi havajskimi žemljicami), kar je zabaven način za posodobitev klasike. Samo narežite in obrnite jih navzven, in dobili boste izjemno gladko, masleno različico najljubše. Če ste še posebej pustolovski, lahko celo uporabite krof kot vaš kruh za resnično sladko in slano poslastico. Krof enostavno prerežeš po sredini in obe polovici namažeš z maslom, nato pa sendvič skuhaš kot običajno. Vendar je pomembno vedeti, da so kvašeni krofi boljši od torte, saj jih je zaradi teksture tortnih krofov težje rezati. In če želite ostati brez kruha, ga poskusite zamenjati za krušni sir, skandinavski sir s kruhu podobno skorjico. Sir za kruh se bo pri segrevanju zmehčal, vendar se ne bo povsem stopil, zato bo dobro držal sendvič.
Kar zadeva dodatke, bodite še naprej tako ustvarjalni, kot želite. Poleg kislih kumaric lahko dodate slanino, šunko ali svinjsko pečenko za dodatno slanost, avokado ali na soncu posušene paradižnike ali pa svoj sendvič namažete z medom ali čatnijem za slajši dodatek okusa. Nebo je resnično meja za sendviče s sirom na žaru – dokler je sir, ostalo je odvisno od vas.
