Danes vas bomo popeljali na okusno avanturo! Današnje zvezde na vaši praznični mizi bodo nežni kakavovi kolački v plasteh, polnjeni s skutno kremo in karamelo. Preprost, a hkrati izrazit okus v kombinaciji mehkega kakavovega testa obogatenega s smetano in sladko karamelo z lešniki. Uživajte v vsakem grižljaju teh kolačkov, ki se vam bodo stopili v ustih in na jeziku! Ob skodelici odlične kave se boste počutili kot v kraljestvu sladke fantazije!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Nežni kakavovi kolački v plasteh, polnjeni s kremnim sirom in karamelo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 4 jajca
- ščepec soli
- 120 g sladkorja
- 65 g moke
- 35 g kakava v prahu
- 25 g koruznega škroba
- 20 ml rastlinskega olja
karamela:
- 200 g sladkorja
- 170 g kisle smetane 33%
- 30 g masla
- 80 g lešnikov
Krema:
- 500 g skute
- 150 g smetane 33%
- 30 g sladkorja v prahu
Dekoracija:
- mandljevi lističi
- preostalo kakavovo mleto testo
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledo stepemo jajca, dodamo ščepec soli in stresemo sladkor – stepemo, nato dodamo zmešane presejane suhe sestavine: moko, kakav v prahu in koruzni škrob – dobro premešamo in dodamo še olje – dobro premešamo in testo je pripravljeno!
2. Nato testo vlijemo na pekač, obložen s peki papirjem, ga dobro razporedimo in zgladimo.
3. Pečemo v ogreti pečici 15 minut na 150 °C.
4. karamela: V lonec na štedilniku stresemo sladkor – karameliziramo na majhnem ognju, dodamo grenčico smetane 33% – premešamo in dodamo maslo. Nato zmes po kuhanju preložimo v skledo in na koncu dodamo še mlete lešnike – dobro premešamo in zmes nanesemo v vrečko za dekoriranje.
5. Krema: Damo v skledo, dodamo smetano 33% in potresemo s sladkorjem v prahu – stepemo v trdo peno in prav tako nanesemo na vrečko za dekoriranje.
6. Iz pečenega testa oblikujemo kroge, ki jih polagamo na mrežo in preostalo testo (robove) – zmeljemo v fin pesek.
7. Na spodnje kroge dekorativno nanesemo kremo, na sredino nanesemo karamelo z orehi, pokrijemo z zgornjim krogom in spet nanesemo kremo, ki jo nežno namažemo tudi ob straneh.
8. Nato vse skupaj obložimo s fino zmletim testom in na vrhu naredimo kremno rožico.
9. Na koncu okrasimo z mandljevimi lističi in potresemo s preostalim zmletim testom.
Z ljubeznijo in nasmehom na obrazu postrezite nežne kakavove kolačke v plasteh, polnjene s kremnim sirom in karamelo.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
