Miso je močna sestavina za nepremagljiv Mac in sir
Dodajanje nepričakovanih sestavin v klasično jed, kot je mac and cheese, lahko povzroči, da nekateri strastni oboževalci zmajevajo z glavami, vendar obstaja veliko edinstvenih dodatkov, ki lahko že tako okusno jed popeljejo dlje. V primeru makaronov in sira je miso ena takih močnih sestavin, ki lahko poskrbi za resnično neprekosljiv okus.
Medtem ko miso pogosto brbota na štedilniku ali ga zmešate v okusen solatni preliv, ta vsestranska sestavina dela tudi čudeže pri popestritvi vaših makaronov in sira. Miso je sestavljen iz močnih sestavin, kot so fermentirana soja, sol in gliva, imenovana koji, zato vsebuje veliko edinstvenih okusov, ki so komplementarni siru. Misov naravni okus po oreščkih lahko poudari mehke in maslene okuse sira, zaradi česar je na splošno veliko bolj zapleten in večplasten okus. Okrepljeni bodo tudi slani okusi, ki so že prisotni v macu in siru, saj misov dobro zaokrožen okus umami povezuje vse različne sestavine te jedi v eno.
Ta pasta lahko izloči vaš mac in sir tako, da spremeni jed sicer znanega okusa v nekaj malce drugačnega in zanimivega, tako da se gostje sprašujejo, kaj točno je vaša skrivna sestavina. Torej, za podpornike in skeptike tega dodatka, tukaj je, kako si ga lahko naredite sami.
Kako izkoristiti prednosti te močne paste
Če želite svojemu macu s sirom dodati globino, potrebujete le kanček misa. Obstaja veliko različic miso paste – govorimo o več kot 1000 – vendar sta shiro in aka najbolj priljubljeni različici in ju najpogosteje najdete v trgovinah z generičnimi živili. Shiro je bele ali rumene barve, medtem ko je aka rdeča, vendar sta oba sestavljena iz iste snovi. Edine razlike med temi miso pastami so v času fermentacije in koncentraciji sestavin. Aka pasta je temnejša od shiro, ker je bila dlje fermentirana, zaradi česar ima veliko močnejši okus.
Za uporabo v macu in siru bi lahko bila najboljša izbira shiro miso pasta, saj so njeni okusi bolj primerni za dobro mešanje v blagih jedeh. Kljub temu, če hrepenite po bombi z intenzivnejšim okusom, raje poskusite aka miso. Ta močna umami sestavina je super koncentrirana, zato bi moralo biti dobro, če dodate celo majhno žličko v omako za vaš mac in sir. Od tam lahko dodate več po okusu.
Če miso paste še nimate pri roki, je morda čas, da to spremenite. Vsestranska pasta lahko popestri okus skoraj vseh jedi, zato ne podcenjujte njenih moči.
Drugi načini za popestritev miso makaronov in sira
Če ste srečno presenečeni nad pozitivnimi učinki te sestavine v vašem mac and siru, ne preprečite, da bi okusi tam zacveteli. Popeljite svoj klasični recept za mac in sir še dlje z nekaj več preprostimi in okusnimi dodatki.
Ker miso doda globino slanim in oreškastim elementom maka in sira, je morda dobra ideja, da povečate raven začimb vašega maca in sira, da se ujemata. Če želite dati svoje, poskusite po vrhu posuti nekaj kosmičev rdeče paprike. Ta blaga začimba doda okus, ne da bi preobremenila jed, zato je lep in subtilen način, da povzdignete najljubšo hrano oboževalcev. Za še več začimb dodajte nekaj kajenskega popra ali poskusite zmešati nekaj kosov poprovega sira. Če niste ljubitelj začimb, a vseeno iščete več okusa, posezite po okusnih zeliščih in začimbah. V mešanico dodajte nekaj mletega česna za dodaten okus po oreščkih ali pa jed zaokrožite z nekaj zemeljskega origana ali sladkega majarona.
Medtem ko je mac in sir sama po sebi blaga jed, obstaja veliko načinov za izboljšanje skritih okusov te jedi. Preizkusite nekaj teh edinstvenih dodatkov, da vidite, katera kombinacija vam je najbolj všeč.
