Recept za pitas z meto in mangom
Ljubiteljem bogate, subtilno igrive jagnjetine bo zagotovo všeč ta recept za jagnjetino pito z meto in mangom, ki ga je ustvaril razvijalec receptov Tasting Table. Ta recept nam ponuja okusen in edinstven način, da kar najbolje izkoristimo beljakovine zemeljskega okusa. Zmleto jagnjetino skuhamo do mehkega z mešanico dišečih in pekočih začimb, nato pa jo postrežemo z omako iz sveže mete in jogurta, sladko začinjenim mangovim čatnijem in svežimi paradižniki, vse polnjeno v pita kruh, za indijsko-bližnjevzhodno fuzijsko jed, ki je resnično polna udarec.
Čeprav se zagotovo sliši kot veliko različnih okusov naenkrat, je kombinacija mete, manga in jagnjetine v resnici dobro preizkušena. Nič ni narobe z uravnoteženimi in drznimi kombinacijami sestavin, samo to naredi hrano, ki je nastala, bolj vznemirljivo in pustolovsko. Zemeljski in igriv okus jagnjetine, ki ga navdihuje , je okrepljen s svetlimi, svežimi, sladkimi in hladnimi okusi mete in manga, kar zagotavlja kontrastne okuse, ki se uravnotežijo, da ta jed zadene vse različne note okusa hkrati.
Zberite sestavine za ta recept za pite z meto in mangom
Za začetek tega recepta za jagnječje pite z meto in mangom boste morali najprej zbrati sestavine. Za mešanico jagnjetine boste potrebovali olje ogrščice, čebulo, sladkor, česen, svež ingver, mleto jagnjetino, kumino, koriander, kurkumo, čili v prahu, jagnječjo osnovo, paradižnikovo mezgo, sol in poper. Za sestavljanje pit boste dodatno potrebovali navadni jogurt, meto, koriander, limono, pita kruhke, mangov čatni in paradižnik.
1. korak: segrejte olje
Dodajte repično olje v ponev in jo postavite na srednji ogenj.
2. korak: prepražimo čebulo
Dodajte čebulo v ponev in jo pražite 1-2 minuti.
3. korak: dodajte sladkor
V čebulo vmešajte 1 čajno žličko sladkorja in jo pražite še 3-4 minute, dokler ne postekleni.
4. korak: dodajte ingver in česen
V ponev dodamo česen in ingver ter pražimo 1-2 minuti, da zadiši.
5. korak: Dodajte jagnjetino
Dodajte mleto jagnjetino v ponev, da porjavi 4-5 minut.
6. korak: Zmešajte začimbe
Zmešajte 1 čajno žličko mlete kumine, koriandra, kurkume in čilija v prahu.
7. korak: dodajte tekočino
V ponev dodamo jagnječjo osnovo, paradižnikovo mezgo ter sol in poper.
8. korak: Dušite jagnjetino
Vse dobro premešamo in nato pustimo mešanico vreti 15 minut. Ko se čas izteče, mešanico jagnjetine odstavite z ognja.
9. korak: Zmešajte metino jogurtovo omako
Medtem v skledo dodajte jogurt, meto, 2 žlici sesekljanega cilantra, limonin sok, ščepec kumine in ščepec sladkorja ter premešajte, da nastane metina omaka.
10. korak: Pripravite pito
Pita kruhke prerežite na pol.
11. korak: nadevajte in postrezite
Za serviranje pita kruhke napolnite z žlico mangovega čatnija, žlico metine omake, mešanico jagnjetine, nekaj svežih paradižnikov, narezanih na kocke, in še malo cilantra.
Kaj še lahko dodate tem polnjenim jagnječjim pitam?
Te pite, polnjene z meto in mangom, so tako okusne, poleg tega pa jih je enostavno prilagoditi vašim osebnim željam in vsemu, kar imate v hladilniku. Hladilna in hrustljava kumara je odličen dodatek in jo lahko dodate v preprostih rezinah, ko sestavljate pito, ali pa jo narežete na kocke in vmešate v metino jogurtovo omako, da ji date več teksture in še izboljšate njene hladilne lastnosti. Če niste ljubitelj kumar, se dobro prileže tudi redkev, ki jedi doda hrustljavost in svežino. Ali pa bo preprost dodatek sorte hrustljave solate, kot je cos ali little gem, vašemu obroku podobno dodal svežino in več hranilnih snovi.
Če vam je všeč, da ostanejo stvari začinjene, bo pokapljanje pekoče omake tej jedi dodalo več ognjevitosti. Dodajte toliko ali malo, kot želite – zaradi drznosti drugih okusov so več kot dovolj robustni, da prenesejo vročino. Druga možnost je, da, če imate radi bolj blage stvari, lahko vedno zmanjšate ali celo izpustite čili v prahu v tem receptu in svoje polnjene pite postrežete z večjo količino svežih zelišč, kot sta peteršilj in listi mete, da dodate kupe okus, medtem ko ohranja stvari hladne.
Kakšni so nasveti za polnjenje in serviranje pit?
Pita kruh, vrsta kvašenega kruha, je bolj vsestranski, kot se morda zdi na prvi pogled. Izvira z Bližnjega vzhoda, — govorimo o več kot 10.000 let starih pitah in drugih somunskih kruhkih. Medtem ko mnogi ljudje uživanje pite omejijo na giros ali kombiniranje s humusom, obstaja svet ali priložnost za uporabo kruha, in kot dokazuje ta recept, lahko kruh tudi nadevate, namesto da bi ga jedli samo ob strani.
Če se še niste srečali s pita kruhom ali iščete nasvete, kako izpopolniti svojo pito, potem ne iščite več. Pito, kupljeno v trgovini, lahko uživamo hladno ali pa jo pogrejemo v toasterju, ponvi ali pod žarom. Čeprav večina pita kruha, kupljenega v trgovini, popolnoma deluje tudi hladen, je treba nekaj povedati o pogrevanju, saj je tako manj verjetno, da bo počil in vam bo po prstih uhajal slasten nadev.
Če želite postreči pito, jo lahko prerežete na pol, če je kruh bolj ovalne oblike, da ustvarite dva manjša žepka, ali preprosto odrežete konec, če je okrogla, večja pita. Nato z nožem ali žlico posezite naravnost v razpoke in razpoke žepa in ga napolnite do mile volje.
Recept za pitas z meto in mangom
- 1 žlica repičnega olja
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 1 čajna žlička + 1 ščepec granuliranega sladkorja, razdeljeno
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 1 funt mlete jagnjetine
- 1 čajna žlička + 1 ščepec mlete kumine, razdeljeno
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- ½ čajne žličke mlete kurkume
- ¼ čajne žličke čilija v prahu
- 1 ½ skodelice jagnječje osnove
- 2 žlici paradižnikove mezge
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke popra
- 1 skodelica navadnega jogurta
- ¼ skodelice sveže mete
- 2 žlici sesekljanega svežega cilantra
- ½ limone, iztisnjenega soka
- 6 pita kruhkov
- ½ skodelice mangovega čatnija
- 1 skodelica svežega paradižnika, narezanega na kocke
- ¼ skodelice svežega celega cilantra za postrežbo
- Dodajte repično olje v ponev in jo postavite na srednji ogenj.
- Dodajte čebulo v ponev in jo pražite 1-2 minuti.
- V čebulo vmešajte 1 čajno žličko sladkorja in jo pražite še 3-4 minute, dokler ne postekleni.
- V ponev dodamo česen in ingver ter pražimo 1-2 minuti, da zadišita.
- Dodajte mleto jagnjetino v ponev, da porjavi 4-5 minut.
- Zmešajte 1 čajno žličko mlete kumine, koriandra, kurkume in čilija v prahu.
- V ponev dodamo jagnječjo osnovo, paradižnikovo mezgo ter sol in poper.
- Vse dobro premešamo in nato pustimo mešanico vreti 15 minut. Ko se čas izteče, mešanico jagnjetine odstavite z ognja.
- Medtem v skledo dodajte jogurt, meto, 2 žlici sesekljanega cilantra, limonin sok, ščepec kumine in ščepec sladkorja ter premešajte, da nastane metina omaka.
- Pita kruhke prerežite na pol.
- Za serviranje pita kruhke napolnite z žlico mangovega čatnija, žlico metine omake, mešanico jagnjetine, nekaj svežih paradižnikov, narezanih na kocke, in še malo cilantra.
| Kalorije na porcijo | 720 |
| Skupna maščoba | 33,8 g |
| Nasičena maščoba | 13,4 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| holesterol | 90,7 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 78,4 g |
| Prehranske vlaknine | 6,9 g |
| Skupni sladkorji | 33,5 g |
| Natrij | 891,5 mg |
| Beljakovine | 31,1 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
