Uporabite stebla brokolija za solato Copycat Artichoke v ščepcu
Kar zadeva prve jedi, je težko premagati kakršne koli italijanske predjedi, MVP vsakega namaza pa so srčki artičok. Nežno sredico cveta artičoke lahko postrežemo pečeno, počasi kuhano in celo na vrhu pice, odlična solata pa je tudi, če jo primešamo oljčnemu olju in nekaj naribanega trdega sira. Vendar srčki artičok niso najcenejša sestavina in tudi niso zelo pogost izdelek v shrambi. Še vedno pa lahko pripravite solato v stilu artičok brez srčkov artičok. Potrebujete le nekaj stebel brokolija.
Večino časa so srčki artičok samo na seznamu živil za pripravo določenega recepta, in ko naredite na primer , vam ne ostane nič. Po drugi strani pa so stebla brokolija stranski proizvod, ki ga pogosto vržemo v smeti. Imajo skoraj enako teksturo kot srce artičok in podoben blag okus, z malo priprave pa lahko pripravite posnemano solato artičok z ostanki stebel brokolija. To je popolna solata, ko želite povečati svoj proračun in hkrati preprečiti malo zavržene hrane.
Pripravite stebla brokolija
Nakup svežega brokolija je bil vedno kompromis. Kupite lahko krone brokolija – vrhove brokolija, kjer so vsi cvetovi – ali pa brokoli kupite v šopkih s pritrjenimi stebli. Običajna modrost je, da kupite brokolijeve krone, saj večina ljudi stebla brokolija zavrže, vi pa lahko uporabite vse, kar kupite. Krone so dražje od šopkov, ker prodajalec plača več za brokoli, ki je obdelan tako, da odstrani peclje. Če kupite brokoli v šopkih, lahko prihranite nekaj denarja na računu za živila, če nameravate uporabiti stebla.
Eden najpreprostejših in najokusnejših načinov uporabe stebel brokolija je priprava serije solate iz artičok brez artičok. Vse, kar morate storiti, je, da olupite trdo zunanjo lupino stebel z ostrim nožem za lupljenje ali lupilcem zelenjave, na enak način. Ko odkrijete nežno notranjo stran stebla, ga le narežite na kolobarje ali krhlje in že je pripravljen za pripravo solate.
Sestavite svojo solato
Olupljena, narezana stebla brokolija lahko zamenjate z. Najlažje jih uporabimo tako, da jih mariniramo kot vsako drugo zelenjavo v stilu predjedi. Preprosto jih namočite v limonin sok in oljčno olje za 10 do 15 minut in že so pripravljeni.
Za solato z artičokami v stilu predjedi – kjer bo brokoli glavna zvezda – ko boste koščke brokolija marinirali, morate dodati le nekaj naribanega parmezana ali sira Romano in nekaj sveže mletega popra. Marinirana stebla brokolija so tudi odličen dodatek namesto artičok, lahko pa jih dodate tudi, ko pripravljate hrano za teden.
Marinirana stebla brokolija bodo ostala sveža nekaj dni v hladilniku, če jih hranite pokrite, zato jih lahko pripravite en dan prej. Zavedajte se le, da dlje ko marinirate brokoli, mehkejši bo postal, zato, če imate radi hrustljavo solato, marinirana stebla porabite prej kot slej. Tako okusne so, da boste ob prvi priložnosti verjetno želeli pojesti vse svoje marinirane stebla brokolija.
