Za piškote narežite in specite potrebujete majhne koščke čokolade
Vnaprejšnja priprava piškotkov in njihovo zamrzovanje je odličen način za pospešen začetek peke. Odvisno od vrste testa za piškote, nekateri . Namesto da razvaljate vsak piškot posebej in ga zamrznete, razvaljajte vse testo v eno poleno. Nato, ko ste pripravljeni na peko, odmrznite testo in ga preprosto narežite na kolute. Zamrznjene diske plosko položite na pekač in že ste pripravljeni.
Če uporabljate to metodo narežite in pecite za , bo vrsta čipsa, ki ga uporabljate, vplivala na to, kako bodo sladke dobrote izpadle. Miniaturni čokoladni koščki so odlična izbira za te piškote, saj jih je lažje rezati okrog njih skozi testo.
Večji čokoladni koščki lahko povzročijo bolj gost čokoladni ugriz, vendar lahko povzročijo težave pri rezanju. Večji kot je čip, večja je verjetnost, da bo blokiral nož. Seveda lahko čip preprosto potisnete stran, vendar bi to lahko povzročilo, da bi se testo razcepilo in morda bi preoblikovali nekatere piškote. Za hitrejše in lažje rezanje je zagotovo prava izbira mini čips.
Vedno zamenjajte koščke čokolade v enaki teži
Če vaš recept za piškote zahteva večje koščke čokolade, se morate prepričati, da boste zamenjali enakovreden znesek. Ko zamenjate 1 skodelico čokoladnih koščkov, ne odmerite samo 1 skodelice mini sorte. Namesto tega zagotovite enakomerno izmenjavo teže.
Ena skodelica standardnih čokoladnih žetonov običajno tehta približno 6 unč ali 170 gramov. Če želite zagotoviti, da uporabljate enako količino mini čipov, boste želeli pretehtati enako pretvorbo. Ali pa, če je v vašem receptu navedena teža sestavine, poskrbite, da bodo mini čipi enaki tej količini.
Če kuhinjske tehtnice nimate pri roki, lahko količino ugibate. Polna merilna skodelica standardne vrste čokoladnih koščkov ima zaradi velikosti več zračnega prostora. Pri merjenju minijev verjetno sedita bližje skupaj. Da bi to upoštevali, zmanjšajte približno eno tretjino zahtevanega zneska. Seveda, če imate radi svoje piškote ultračokoladne, malo več nikoli ne škodi.
Dodajate piškotkom dodatne sestavine? Tudi oni bi morali biti majhni
Če dodajate druge sestavine vašim zvitim piškotom, ki jih narežemo in spečemo, se prepričajte, da tudi te upoštevajo priporočila glede manjše velikosti. Če sesekljate orehe ali mandlje, lahko piškotom dodate prijeten hrustljav okus po oreščkih, vendar pazite, da te dodatne sestavine ne bodo ovirale rezanja z nožem skozi testo.
Sekljanje oreščkov z nožem na manjše velikosti se morda zdi dolgočasno, zato je tukaj nekaj načinov, kako jih z lahkoto še bolj pomanjšati. Lahko jih vržete v kuhinjski robot in nekajkrat pretresete, da jih razdrobite. Lahko jih položite na desko za rezanje (v vrečko, ki jo je mogoče zapreti za manj nereda) in jih z valjarjem zmečkate na majhne koščke. Če pa delate z manjšimi količinami, jih lahko celo razdelite.
Zvijanje in zamrzovanje piškotov narežite in specite je odličen način, da prihranite čas za prihodnjo peko. Prepričajte se le, da so vsi dodatki k vašim piškotkom dovolj majhni, da vam pri rezanju ne bodo ovirali.
