Kaj morate imeti v mislih za popoln zrezek z metuljčkom
Če imate radi res mesnate zrezke, potem ne boste zgrešili, če boste pojedli slasten zrezek, ki je le eden izmed . Ti zrezki z mehkim okusom se običajno prodajajo težki približno dva funta, zaradi česar so eni izmed debelejših zrezkov, ki jih je treba razrezati in uživati. Eden najboljših načinov zaužitja zrezka je z metuljčkom, ki lahko zrezek spremeni v bolj prijetno jed. Obstajajo pa nekatere stvari, ki jih morate storiti, da bočni zrezek ravno prav zapečen.
Metuljček je v bistvu zarezovanje zrezka skozi sredino, da se ustvarita dve tanjši polovici mesa, ki se odpreta kot knjiga. Ko zrezek obrobite z metuljčkom, ga lahko nato napolnite z okusnimi sestavinami, da jih zvijete v slasten obrok, ali pa ga pustite odprtega, da uživate v tanjšem rezu zrezka. Za popolno pripravo zrezka v metuljčku je potrebna uporaba najboljših kuhinjskih orodij, da se pravilno razreže, in uporaba ustrezne tehnike.
Kako popolno zaviti zrezek v obliki metulja
Uporabite nož za fileje ali nož za izkoščanje (ki se prav tako najbolje obnese pri ) za ostro in enakomerno rezanje zrezka po boku. Zrezek položite na desko za rezanje tako, da mesna zrna potekajo pravokotno na vaše telo. Z nožem vodoravno zarežite stran zrezka vse od enega konca mesa do drugega konca mesa. V bistvu ustvarite režo, ki poteka po celotni vodoravni dolžini mesa. Uporabite svojo prosto roko, da bočni zrezek med rezanjem mesa mirno stal na deski za rezanje.
Potegnite zgornjo polovico zrezka nazaj in z nožem odrežite zgornjo polovico od spodnje polovice. Vendar bodite zelo previdni, da ne preluknjate nobene polovice mesa in povzročite razpoke ali razpoke. Nož naj bo vzporeden z desko za rezanje, ko ločite dve polovici mesa. Nazadnje zarežite meso, dokler ne ločite obeh zavihkov mesa, kot bi odprli knjigo, kar pomeni, da bi morali zarezati ravno toliko, da bo vašemu zrezku ostala hrbtenica ali tečaj, ki gre v isto smer kot mesno zrno. Ko je vaš zrezek na metuljčku in začinjen, ga lahko napolnite z okusnimi sestavinami in zvijete, preden ga dokončno spečete. Obstaja pa tudi tehnika, s katero lahko popolno zvijete tudi vaš metuljček.
Kako popolno zviti zrezek v obliki metuljčka
Ko je vaš zrezek v obliki metulja obložen z vsemi vašimi najljubšimi okusnimi sestavinami, vzemite enega od dolgih koncev zrezka in ga zvijte kot preprogo. Da bi se prepričali, ali ste meso pravilno zvili, preverite, ali mesno zrno poteka po celotni dolžini zvitka. Če se, ste meso pravilno zvili. Zdaj je čas, da zrezek zavežete, da pritrdite zvitek, preden ga spečete.
Uporabite vrvico za mesarski nož, da zavežete tesne vozle po celotnem zvitku. Med vsako zavezano vrvico na zvitku mora biti približno dva ali tri centimetre. Ko je vaš metuljček varno zvit, je čas, da svojo mesno jed spečete do popolnosti. Ker ste se naučili tehnike popolnega zrezka z metuljčkom, lahko poskusite tudi .
