Tofu je nepričakovan nadomestek za kremni sir, ki ga potrebujete
Samo zato, ker ste se odločili za vegansko prehrano, še ne pomeni, da bi se morali odpovedati nekaterim najboljšim živilom, kot je kremni sir. Veganski kremni sir je dejansko mogoče pripraviti z eno zelo običajno vegansko sestavino: tofujem. Morda se zdi nepričakovano, vendar. In ko gre za preoblikovanje v kremni sir za vašo naslednjo vegansko pecivo, je postopek zelo preprost.
Vse, kar potrebujete, je blok čvrstega ali ekstra čvrstega tofuja, rafinirano kokosovo olje (stopljeno), prehranski kvas in limonin sok ali jabolčni kis. Nekateri recepti celo vključujejo sestavine, kot sta nemlečno mleko in tahini, pa tudi česen v prahu, čebulo v prahu in sol za globlji okus. Pomembno je, da uporabite čvrst tofu – drugače bo “kremni sir” na koncu veliko bolj tekoč kot običajni kremni sir.
Ko tofu vzamete iz embalaže in pustite, da se segreje na sobno temperaturo, ga narežite na kvadratne kose. Nato boste vse sestavine zmešali v kuhinjskem robotu, dokler konsistenca ni gladka in kremasta. Ko je “kremni sir” popolnoma zmešan, ga lahko takoj postrežete ali pa ga, če imate raje nekoliko bolj čvrsto teksturo, pustite v hladilniku približno 30 minut. Če je tofujev kremni sir zaprt v nepredušni posodi, mora v hladilniku zdržati približno en teden.
Dodajte okus vašemu tofu kremnemu siru
Za sladko različico tofujevega kremnega sira lahko pripravite bodisi jagodni ali borovničev, tako da dodate 1 skodelico sesekljanih jagod ali borovnic in ¼ skodelice sladkorja v prahu. Za okus po cimetu nadomestite sadje z nekaj žličkami cimeta in nekaj žličkami sladkorja v prahu. Za vsako od teh dodajte dodatne sestavine po mešanju začetnih sestavin in nato še enkrat premešajte.
Za pikantne okuse lahko pripravite kremni sir iz drobnjaka ali čebulice – ko pripravite tofu, skupaj s česnom v prahu in čebulo v prahu, končnemu izdelku preprosto vmešajte sesekljan drobnjak ali mlado čebulo. Za zelenjavni kremni sir dodajte sesekljano zelenjavo – na primer papriko, zeleno, korenček ali katero koli drugo priljubljeno – končnemu kremnemu siru. Če pa ne želite majhnih koščkov zelenjave, jih lahko dodate v kuhinjski robot in še enkrat zmiksate za kremast zelenjavni kremni sir.
Ko pripravite kremni sir iz tofuja, kot želite, boste zraven potrebovali žemljice. Lahko poiščete svoje najljubše veganske žemljice, kupljene v trgovini, ali pripravite serijo Tasting Table’s, ki jih lahko naredite veganske tako, da jajce zamenjate s katerim koli, na primer svilenim tofujem ali kisom s sodo bikarbono. Kremni sir lahko namažete tudi čez rezino vegana ali da pecivo vnesete nekaj dodatne kreme.
