Kako dolgo lahko hranite piškotke v zamrzovalniku, preden izgubijo svojo kakovost?
To se zgodi vsako pomlad in vas prisili, da si postavite prastaro vprašanje: ali ohlajeno v zamrzovalniku? In koliko časa jih lahko hranim v zamrzovalniku, preden izgubijo kakovost? Saj ne, da bodo verjetno zdržali tako dolgo. Toda če razmišljate o Thin Mints in Samoas, se verjetno sprašujete tudi o svoji najljubši domači jedi. Dobra novica je, da lahko piškote, narejene iz nič ali kupljene v trgovini, shranjujete v zamrzovalniku od osem do dvanajst mesecev v nepredušni posodi, varni za zamrzovanje, preden začnejo izgubljati svojo kakovost.
Kot pri večini živil sta vlaga in zažganost v zamrzovalniku največja sovražnika piškotov, ko jih poskušate shraniti v hladilniku. Na koncu izgubijo svoj okus in teksturo, zaradi česar so v primerjavi s svežo različico slaba. Če piškotki niso pravilno shranjeni, se navadno navzamejo tudi vonjav, ki se morda skrivajo v vašem zamrzovalniku. In priznajmo si, nihče si ne želi ribe, ki ima okus po ribi, ki ste jo ujeli na zadnjem potovanju do jezera.
Nekateri piškoti zamrznejo bolje kot drugi
Kljub temu, če shranjujete ploščice s piškoti, kot so sirova torta, malina ali ključne ploščice z limeto, njihovo bivanje v zamrzovalniku ne sme trajati dlje kot dva do tri mesece. Izdelki za peko, bogati z vlago, so v nevarnosti, da se njihova tekstura veliko hitreje poslabša. Poleg tega se sladki, občutljivi meringue piškoti in zamrznjene različice morda ne bodo obnesli tako dobro kot drugi. Vendar pa lahko vedno zamrznete piškote brez glazure in glazure ter počakate, da jih okrasite, ko jih boste pripravljeni zaužiti.
Če želite zamrzniti piškotke, poskrbite, da to storite posamezno, da se ne zlepijo in na koncu zlomijo. Ta postopek zahteva le malo priprave in pekač, pokrit s pergamentnim papirjem. Najprej se prepričajte, da so vaši piškoti popolnoma ohlajeni. Nato ustvarite eno plast piškotov na obloženem pekaču – brez prekrivanja ali dotikanja. Postavite jih v zamrzovalnik za eno uro, da hitro zamrznejo, nato pa bodo pripravljeni, da jih postavite v posodo, primerno za zamrzovanje, in v zamrzovalnik za prezimovanje. Po hitrem zamrzovanju se ne zlepijo skupaj v kadi ali vrečki.
Ko ste pripravljeni uživati v zamrznjenih piškotih, pustite nekaj časa, da se pravilno odmrznejo. Samo 15 do 30 minut bo pomagalo. In čeprav je mikrovalovna pečica prijatelj v mnogih pogledih, odmrzovanje piškotov v tej napravi ni najboljša ideja. Lahko povzroči več škode na teksturi, kot lahko povzroči takojšnje zadovoljstvo.
