Kako je predsednik Taft pomagal opredeliti pravi pomen čistega viskija
Imel je čudovite brke, rojen je bil v Ohiu in je za vedno spremenil industrijo viskija. 27. ameriški predsednik William Howard Taft je bil velik oboževalec , in . Toda na srečo sodobnih ljubiteljev viskija je del mandata slavnega gurmana v Ovalni pisarni vključeval velike in trajne korake za industrijo žganih pijač. Noben Američan ne bi pil kaluže na svoji uri – vsaj ne, ne da bi vedel, da je to kaluža.
Prva večja regulativna zakonodaja o industriji viskija je bila sprejeta leta 1897 z Bottled-in-Bond Act, ki je določal, da mora biti viski bourbon ustekleničen s 100-propornostjo, staran vsaj štiri leta in izdelan v eni sami destilaciji. . Kmalu zatem je prišel zakon o čisti hrani in zdravilih iz leta 1906, ki je zahteval, da mora alkohol navesti sestavine in ABV na zunanji strani steklenice. Konkretno glede viskija je zakon narekoval, da viski ne sme preseči 80 % ABV, ko je ustekleničen, staran vsaj dve leti in destiliran iz fermentirane kaše žitnih zrn.
Kljub temu so ti zakoni pri potrošnikih pustili nekaj dolgotrajnih vprašanj – in sicer: “Kaj je viski, pravzaprav?” Predsednik Taft je vskočil, da bi odgovoril. Leta 1909 je Taft razsodil, da je “straight whisky” neoporečen običajni viski, ki mu je dodana samo voda za razredčenje za dosegljivo ABV. Poleg tega, je dejal Taft, mora viski vsebovati tudi 51% koruze v drozgi in zorijo v novih zoglenelih hrastovih sodih.
Taft je odločil, da je čisti viski alkohol in voda in nič drugega
Odločitev predsednika Williama Howarda Tafta je bila izboljšava zakona o čisti hrani in zdravilih, saj je določal, kaj se lahko zakonito dodaja viskiju, ne da bi se spremenila žgana pijača, ki presega parametre “še vedno viskija”. Destilarne viskiju pogosto dodajajo vodo, da dosežejo industrijski standard 40 % ABV, saj je lahko alkoholna pijača v času točenja v sod močna do 62,5 % ABV.
Takrat je bila Taftova odločitev glavna novica. Članek v časopisu z dne 27. decembra 1909, na dan, ko je bila objavljena predsednikova odločitev, se glasi: “Taft se odloči [Whiskey] Must Be Classified … nevtralne žgane pijače morajo biti tako označene. [Whiskey] je [whiskey], se je končno odločil predsednik Taft. je [whiskey] ko je narejen iz nevtralnega žganja, pravi predsednik, če je zmanjšan na pitno moč. Vendar pa mora imeti blagovno znamko, da bodo tisti, ki ga kupujejo, vedeli, kaj dobijo.”
Odločitev nekdanjega predsednika je bila od takrat pojasnjena z nadaljnjo zakonodajo. Po sočasni resoluciji 19 senata, ki je bila sprejeta leta 1964, mora biti žgana pijača razvrščena kot bourbon, izdelana v Ameriki. Čas sprejetja prelomne zakonodaje je bil zamuden, če upoštevamo prohibicijo leta 1920. Vendar ostaja ključni, zdaj prevzeti del industrije viskija, ki ščiti kakovost izdelkov in vodi oboževalce. (Se spomnite leta 2010? Taftova zakonodaja je bila tista, zaradi katere to ni bilo v redu.)
