Nasvet, ki si ga morate zapomniti za pripravo testa za pite na visoki nadmorski višini
Nasvet, ki si ga morate zapomniti za pripravo testa za pite na visoki nadmorski višini
Čeprav se morda na prvi pogled zdi preprosto, je za pripravo popolnega testa za pito veliko potrebnega. Celo majhne spremembe v temperaturi prostora ali sestavinah, ki jih uporabljate, lahko pokvarijo ali pokvarijo te recepte. Še en pomemben dejavnik, ki ga morate upoštevati pri peki testa za pito, je nadmorska višina. Ja, tako je. Odvisno od tega, kje živite, lahko nadmorska višina drastično vpliva na izid vašega naslednjega prizadevanja za peko.
To dejstvo še posebej velja za tiste, ki živijo na visoki nadmorski višini, zato, če je vaša kuhinja na vrhu gore ali hriba, prisluhnite. Ko delate testo za pito, morate upoštevati pomembno stvar, ki je povezana s tem, kako jo pečete.
Skorja za pito se lahko veliko hitreje posuši na visoki nadmorski višini, zato bodite pozorni na svojo pito, medtem ko se peče. Morda vam ga ne bo treba kuhati tako dolgo, kot pravi recept. Ta pojav se morda zdi naključen, vendar za njim dejansko stoji nekaj ugledne znanosti. Zavoljo , pojdimo k temu.
Kako nadmorska višina vpliva na vašo skorjo za pito
Nadmorska višina se zdi malo verjeten dejavnik, ki bi ga morali imeti v mislih med postopkom peke pite, vendar je pravzaprav zelo pomemben. Evo zakaj.
Ko se dvignete v višino, se bo zračni tlak zmanjšal. To je pomembna stvar, ki jo morate upoštevati pri peki, saj lahko tekočine hitreje izhlapevajo pri nižjih tlakih. To dejstvo pomeni, da lahko zlasti pecivo zelo hitro postane suho, če ne pazite na stvari. Na višji nadmorski višini se plini tudi hitreje širijo. To lahko povzroči, da se soda bikarbona in praški prezgodaj razširijo v skorji vaše pite, zaradi česar pečeni izdelki ostanejo brez pravilne strukture.
Zdaj je vedno najbolje, da najprej preizkusite recept, kakršen je, da vidite, kako se izide, vendar so te nesrečne nesreče vedno možne na višjih nadmorskih višinah. Za tiste, ki so na morski gladini ali nižje, bi morali biti pripravljeni za peko kot običajno. Za tiste v gorah pa pazite na svojo pito. Recept lahko vedno prilagodite glede na to, kako se izide.
Kako preprečiti te katastrofe pri peki
Čeprav si je teh znanstvenih dejstev pomembno zapomniti pri peki testa za pite, se lahko nanašajo na karkoli v svetu peke, od tort do piškotov. Vendar se ne ukvarjajte samo s temi morebitnimi nesrečami – naredite nekaj, da spremenite izid.
Ker se na višjih nadmorskih višinah vse hitreje segreje, lahko tisti, ki živijo v gorah, eksperimentirajo s krajšimi časi pečenja in višjimi temperaturami, da preprečijo, da bi se pecivo izsušilo ali dobilo čudno teksturo. Druga možnost je, da peki poskusijo dodati malo več tekočine v testo za pite, da zagotovijo, da ostane primerno vlažno. Končno se lahko peki odločijo tudi za manjšo uporabo, da preprečijo, da bi pecivo prehitro vzhajalo.
Če živite na območju z visoko nadmorsko višino, lahko poskusite svoj naslednji recept za peko, kot je, vendar ne pozabite, da lahko naleti na težave. Če je temu tako, poskusite z nekaterimi od teh trikov, da ponovno pridobite nekaj normalnega za testo za pito in kar koli drugega, kar pripravljate v pečici.
