Počasi kuhana koruza je tako enostavna, da se ne boste nikoli več vrnili na žar
Konec poletja in zgodnja jesen je v ZDA glavna sezona koruze in obstaja toliko načinov, kako jesti to zelenjavo. Od sukote do , obstaja ogromno jedi za praznovanje žetve koruze. Toda nič ni boljšega od koruznega storža. To je rezana jed za žar na dvorišču in obvezna oprema pri vsaki peki školjk. Če nameravate nahraniti množico, obstaja izjemno enostaven način za kuhanje velike količine koruze v sopari, ne da bi se zmešali z velikim loncem vode: z uporabo počasnega kuhalnika.
O počasnem štedilniku morda pomislite le, ko je čas za pečenje ali pečenko. Toda ti kuhinjski delovni konji so odlični za vse vrste opravil, vključno s kuhanjem koruze na pari. Poleg tega ni manj vzdrževanja kot priprava hrane s počasnim štedilnikom. Vse, kar morate storiti, je, da postavite koruzo v počasni štedilnik, ga vklopite in pustite, da nežna vročina počasi kuha koruzo do popolnosti.
Kot bonus bo počasen štedilnik ohranjal koruzo na pravi temperaturi ves čas vašega obroka.
Pripravite koruzo za počasni kuhalnik
Lepota počasnih kuhalnikov je v tem, da bodo zvesto pripravili večerjo, medtem ko boste pripravljali mizo ali pekli žar. In čeprav kuhanje zelenjave na sopari ni težko, je lepo imeti svobodo, da lahko počneš karkoli drugega, razen strmenja v lonec in čakaš, da voda zavre, ko pripravljaš obrok za množico.
Če imate vrečko koruze, ki je pripravljena za počasno kuhanje, je vse, kar morate storiti, da jo pripravite za počasen kuhalnik, to, da jo oluščite. Ko je koruza olupljena in odstranjena svila, klasje razpolovite, da jih lahko razporedite in premikate po posodi počasnega kuhalnika. (Cela koruzna klasja se bodo prav tako dobro skuhala, vendar jih lahko dodate več, če so v manjših kosih.) Standardni počasni štedilnik sprejme približno 6 do 7 litrov, kar bi ustrezalo približno 8 koruznim klasjem dobre velikosti.
Ko je koruza v počasnem štedilniku, na dno posode nalijte približno ½ do ¾ skodelice vode. Če želite, lahko koruzo dvignete stran od vode s košaro za kuhanje na pari, vendar to ni potrebno. Koruza je precej prožna, tudi v vreli vodi, zato se spodnji deli ne bodo razmočili, če jih pustite kuhati v vodi.
Začinjanje počasi kuhanega koruznega storža
Preden vklopite počasni kuhalnik, dodajte nekaj okusa. Sveža sladka koruza ima odličen okus z maslom ali oljem, soljo in poprom. Obstaja veliko zelišč in začimb, ki se dobro obnesejo tudi s koruzo. Če želite dodati posušene začimbe, kot so kumina, koriander, kurkuma ali poprova zrna, jih dodajte na začetku kuhanja na sopari in nato dodajte še na koncu, tik pred serviranjem, da popestrite okus.
Medtem bodo sveža zelišča izgubila veliko okusa, če bodo dlje časa ležala v vročem počasnem kuhalniku. Zato v počasni štedilnik ne dajajte ničesar listnatega, kot je sveža bazilika, koriander ali pehtran, dokler ni koruza kuhana.
Ko je koruza začinjena in pripravljena za uporabo, vklopite počasni štedilnik in pustite, da deluje na visoki temperaturi približno tri ure. Ko začnejo jedrca videti svetlo rumena, je skoraj čas za postrežbo. Vmešajte nekaj žlic masla, poljubna mešanica svežih zelišč ali začimb ter nekaj soli in popra ter vse skupaj premešajte, da se vsak kos namaže z maslom. (Na ta način se nikomur ni treba truditi z individualnim namazanjem koruze.) Ko je koruza začinjena po okusu, je čas, da jo postrežete.
