Konzervirano evaporirano mleko je skrivnost bolj puhastih umešanih jajc
Čas je za zajtrk in želite si pripraviti najbolj puhasta umešana jajca, ki se bodo združila s slanino, klobaso in morda. Če želite to doseči, medtem ko srkate prvo skodelico kave, vzamete smetano ali mleko – kaj pa tisto konzervirano evaporirano mleko, ki je nekaj časa v omari? Sestavina v pločevinkah je pogosta v številnih sladicah in jedeh, kot so makaroni in sir, vendar lahko pomaga pri teh puhastih umešanih jajcih.
Konzervirano evaporirano mleko je običajno mleko, ki je bilo segreto, da se odstrani 60 % vsebnosti vode, kar ima za posledico gosto in gosto teksturo. Nato je konzerviran in ima precej dolg rok trajanja. Ko evaporirano mleko kombiniramo s svežimi jajci, zagotavlja vlago kot kateri koli drug mlečni izdelek, njegova kremasta tekstura pa naredi umešana jajca puhasta. V nasprotju s kondenziranim mlekom je evaporirano mleko običajno nesladkano, tako da bodo jajca bolj bogatega okusa, vendar jih ne bodo preglasili sladkor ali druge arome. In če še nimate pločevinke v kuhinji, jo lahko, če imate zjutraj malo več časa.
Za pripravo puhastih umešanih jajc ni potrebno veliko evaporiranega mleka
Uporaba mlečnih izdelkov, kot je evaporirano mleko, je pomembna za preprečevanje suhih ali žvečilnih umešanih jajc, vendar je bistveno, da ne pretiravate, sicer lahko postanejo tekoča. Za vsako jajce dodajte eno žlico evaporiranega mleka, kar pomeni ¼ skodelice za vsaka štiri jajca. V skledo previdno razbijemo jajca, prilijemo evaporirano mleko, po okusu solimo in popramo ter premešamo. Raje uporabljajte metlico kot vilice, ker bo mešanici dodala zrak, kar prav tako pomaga pri puhasti teksturi.
Ne želite, da gredo jajca in kondenzirano mleko v nič, zato je vaša tehnika kuhanja enako pomembna. Uporabite ponev proti prijemanju, da se puhasta jajca ne primejo na dno, in segrevajte na nizki do srednje nizki temperaturi. Maslo je idealno za zagotavljanje več bogastva umešanih jajc, vendar deluje tudi nevtralno olje. Pustite kuhati in ne pozabite občasno premešati, nato dodajte nariban sir, zelišča ali sesekljano zelenjavo, ko so skoraj končani.
Če želite izpopolniti svoj naslednji zajtrk, si oglejte te druge in nato razmislite o teh, če imate po zajtrku ostanke.
