Iščete preprosto in zdravo kosilo, ki vas nasiti in pogreje? Naša okusna zelenjavna juha, polna vitaminov in mineralov, je prava stvar. To lahko kosilo, postreženo s hrustljavim toastom, bo všeč vsem, ki hrepenite po svežih in hranljivih živilih. Popoln za hitro kosilo doma ali kot zdrav prigrizek v službi!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Zdrava zelenjavna juha s toastom
Kaj bomo potrebovali:
- olivno olje – za cvrtje
- 1 čebula
- 2 pore
- 2 stebli zelene
- 1 korenček
- 1 rdeča sladka paprika
- 1 bučka
- 2 krompirja
- 2 stroka česna
- 1 čili poper
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- posušen timijan – po okusu
- 1 liter zelenjavne juhe
- svež sesekljan peteršilj – po okusu
Priponka:
- 3 kosi popečenega kruha
- oljčno olje – za prelivanje
- sol – po okusu
- sušen česen po okusu
- mleta rdeča paprika – po okusu
- posušen origano – po okusu
Za dekoracijo in posip:
- svež sesekljan peteršilj
Kako bomo nadaljevali:
1. V lonec na segretem olju stresemo sesekljano čebulo in jo na majhnem ognju pražimo, da postekleni. Nato vlijemo nasekljan por in stebla zelene – nežno premešamo. Nato dodamo nariban korenček, sesekljano rdečo papriko, bučko in na kocke narezan krompir. Dobro premešaj.
2. Nato v lonec vmešamo sesekljan čili poper in sesekljan česen. Začinite s soljo, mletim črnim poprom in suhim timijanom – vse dobro premešajte. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju. Nato prilijemo zelenjavno juho, pustimo kuhati pod pokrovom 15 minut in na koncu potresemo sesekljan svež peteršilj.
3. Priponka: Trikotnike popečenih kruhkov položimo na pekač, obložen s pergamentom, pokapamo z oljem in potresemo s soljo, suhim česnom, mleto rdečo papriko in origanom.
4. Pečemo v ogreti pečici 10 minut na 180 °C, da zlato zapečejo in hrustljavo zapečejo.
5. Po kuhanju okusno zdravo zelenjavno juho postrezite s popečenim toastom in predvsem z ljubeznijo, odličnim okusom in nasmehom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
