Kremna pita s kislo smetano je ena tistih sladic, ki vas ne bo razočarala. Izrazit okus pudinga skupaj s svežino kisle smetane tvori kombinacijo, ki se ji ni mogoče upreti in se vedno znova vrača na družinsko mizo. Doma pripravljena z ljubeznijo je pravo sladko doživetje za vse ljubitelje sladic.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Kremna pita s kislo smetano
Kaj bomo potrebovali:
- 3 jajca pri sobni temperaturi
- 1 skodelica granuliranega sladkorja (200 g)
- 1 ½ skodelice večnamenske moke (200 g)
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlica nesladkanega kakava
- ⅔ skodelice mleka (160 ml)
- ½ skodelice rastlinskega (120 ml) ali sončničnega olja
Kuhan čokoladni puding:
- 2 paketa čokoladnega pudinga v prahu Dr Oetker
- 3 skodelice mleka (720 ml)
- 4 žlice granuliranega sladkorja
Kisla smetana na vrhu:
- 1 ⅔ skodelice kisle smetane (400 g) polnomastne
- 3 čajne žličke granuliranega sladkorja
Drugačen:
- 1 žlica masla ali druge maščobe za namastiti model
- 1 žlica večnamenske moke ali drobnih drobtin za posipavanje kalupa
Kako bomo nadaljevali:
1. Model velikosti 23×33 cm namastimo s koščkom masla in ga potresemo z moko ali drobtinami. Da se znebite odvečne moke, model obrnite na delovno površino in ga nežno potrkajte.
2. V ločeni skledi zmešamo suhe sestavine: moko, kakav in pecilni prašek.
3. V veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepemo cela jajca in jih na srednji hitrosti penasto stepamo s sladkorjem.
4. Postopoma dodajamo sladkor in povečujemo hitrost mešalnika. Če jajca segrejete na sobno temperaturo in imate potrpljenje približno 5 minut, boste stepli čudovito puhasto peno. Zmes bo med stepanjem svetlela, sladkor se bo postopoma raztopil in celotna masa se bo rahlo zgostila.
5. Hitrost mešalnika zmanjšamo na minimum in v stepeno jajčno maso postopoma dodajamo pripravljeno mešanico suhih sestavin, mleka in olja. Mešajte, dokler se vse ne poveže v poltekoče testo svetlo rjave barve.
6. Testo vlijemo v pripravljen model in poravnamo površino.
7. Čokoladni puding pripravimo po navodilih proizvajalca. Kremo naredim tako, da mleko rahlo segrejem, vanj vmešam prašek za puding in sladkor ter na srednjem ognju zavrem. Nenehno mešamo, da v pudingu ni grudic.
8. Vroč puding v cik-cak vlijemo na testo. Poskusite, da površina ne bo enakomerno prekrita s pudingom, ampak pustite praznine, skozi katere se bo videlo testo.
9. Pečico segrejemo na 170°C (spodnje in zgornje gretje). Torto damo v pečico in pečemo 30-40 minut. Torta se bo med peko napihnila. Na koncu peke poskusimo z gotovino. Torto na najvišji točki prebodemo z zobotrebcem, da preverimo, ali je pečena. Če nabodalo pride ven suho, je končano. Če je na nabodalu ostankov testa, pustite, da se torta peče še 5 minut in ponovite test nabodala.
10. Medtem ko se torta peče, pripravimo še zadnjo plast kisle smetane. Preprosto zmešajte kislo smetano s sladkorjem.
11. Ko torto vzamemo iz pečice, jo takoj prelijemo s kislo smetano in površino poravnamo z žlico ali lopatko. S toploto se bo krema razredčila in dobro razporedila po celotni površini.
12. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Na koncu priporočam, da torto čez noč postavite v hladilnik. Kisla smetana se pri rezanju torte strdi in ne teče.
Končano! Dober tek! 🙂
