Dobrodošli v receptu za tradicionalne moravske torte, ki niso le okusne, ampak naravnost fantastične! Ta klasika vam bo prinesla okus doma in vas bo zagotovo očarala s svojo okusnostjo. Pripravite se na kulinarično doživetje polno sočnosti in popolne sladkosti.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Domače kvašene moravske pogače
Kaj bomo potrebovali:
- 3 in ½ skodelice navadne moke (450 g)
- ¾ skodelice mleka (180 ml) mlačnega, ne vročega
- 2 in ½ čajne žličke suhega kvasa
- ⅔ kocke masla (75 g), stopljenega, ne vročega
- ⅓ skodelice surovega sladkorja (70 g)
- 1 jajce
- 1 čajna žlička vaniljeve paste (neobvezno)
- ščepec soli
Za mazanje z jajcem:
- 1 jajce stepeno z vilicami
Nadev za pite:
Kako bomo nadaljevali:
1. V manjši kozici segrejte mleko do mlačnega. V mleko vlijemo suhi kvas in žlico sladkorja. Sladkor bo pomagal aktivirati kvas. Vse skupaj premešamo z žlico in pustimo na toplem približno 10-15 minut, dokler se na površini ne naredi pena.
2. Medtem raztopimo maslo, ki naj bo napol tekoče, vendar ne vroče.
3. V skledo dodamo moko, sladkor, sol. Dodamo jajca, vanilijo, stopljeno maslo in aktiviran kvas z mlekom.
4. Vse sestavine v skledi grobo zmešajte z vilicami. Zmes damo na pomokano delovno površino in jo z rokami vgnetemo v gladko, elastično testo. Če je testo preveč lepljivo, ga potresemo z žlico moke in nadaljujemo z gnetenjem. Ponavljajte, dokler testo ni več lepljivo.
5. Testo vrnemo nazaj v skledo, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na toplem približno 40 minut.
6. Testo prestavimo na delovno površino in ga razdelimo na enake dele. Če imate kuhinjsko tehtnico in želite, da so torte enako velike, stehtajte vsak kos na tehtnici. Teža kosa testa za eno torto je približno 45 g.
7. Vsak kos testa oblikujte v kepo. Položimo ga na pekač obložen s papirjem za peko. Med kroglicami pustite dovolj prostora, da se pecivo ne sprime. Klasična moravska torta je okrogla!
8. Testene kroglice pustimo vzhajati na toplem še 40 minut. Če pustimo testo vzhajati na kuhinjskem pultu, ga pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo.
9. Zdaj je čas za oblikovanje tort! Ustvariti moramo čudovito okroglo torto in v sredini narediti vdolbino za nadev.
10. Vzemite okroglo posodo, na primer kozarec. Uporabil sem ½ merilne skodelice. Dno ovijte s čisto kuhinjsko krpo, da ne bo gub. Z rahlim pritiskom od zgoraj enakomerno pritisnemo zavito posodo v testo. Kolač namažemo na široko in okroglo ter v sredini naredimo vdolbino za nadev.
11. V plitvi posodi z vilicami stepemo jajca. Naneseš na robove tort.
12. Zdaj na sredino vsake torte položite nadev. Za eno torto zadostuje približno 1 do 1½ žlice nadeva. Po želji torte potresemo z drobtinami.
13. Pečico segrejte na 180 °C. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15-20 minut, dokler robovi niso zlato rjavi.
Končano! Dober tek!
