Brezhibno rezanje torte s preprostim vdorom v vročo vodo
Vsak si želi imeti svojo torto in jo tudi pojesti, kar neizogibno pripelje do tesnobne naloge njenega rezanja. Čeprav je trike za rezanje mogoče najti po vsem internetu, lahko z osnovno prilagoditvijo tehnike to postane veliko lažje. To preprosto tehniko, ki uporablja vročo vodo, profesionalni kuharji poznajo in uporabljajo že dolgo. Najboljši del je, da ne potrebujete nobene modne opreme; vse kar potrebujete je močan nož in nekaj vroče vode. Uporabite vročo vodo, da segrejete nož med rezinami, pazite, da obrišete vso glazuro ali tortne drobtine med vsako rezino.
Preprost postopek segrevanja noža pred rezanjem plasti torte in glazure spremeni igro. Poleg tega se lahko obnese s skoraj vsako torto, ki jo vržete vanj, še posebej s sladolednimi tortami, ki jih je težko obdelati za otroške rojstnodnevne zabave. Če imate nož in vir tople vode, ste pripravljeni obvladati ta preprost trik, vendar lahko še olajšate rezanje nekaterih tort, ki jih je težko rezati.
Kako uporabiti vročo vodo za rezanje torte
Vrsta in dolžina noža, ki je najboljši za to tehniko, se lahko razlikujeta, vendar boste najprej potrebovali vir tople vode, ki je bistvenega pomena in mora biti pri roki za uporabo med vsakim rezom. Če ste pri kuhinjskem koritu, ste pripravljeni. Če pa ste za mizo in nimate dostopa do vode, boste potrebovali visoko posodo, napolnjeno z zelo vročo vodo. Prepričajte se, da je posoda nekoliko izolirana, da preprečite opekline, in jo seveda hranite izven dosega otrok. Ne potrebujete modne škatle za rezanje torte, ki lahko stane do 100 USD; zadostuje visoka keramična vaza ali druga posoda.
Nato potrebujete dober nož. Nož, ki lahko prereže torto do polovice, je dober, čeprav daljše rezilo zagotavlja boljši nadzor. Nož potopite v vročo vodo in pustite stati, dokler se ne segreje. Potem pa počasi. Ko odstranite vsak kos, očistite nož s krpo, da odstranite morebitne drobtine ali zmrzal, in ponovno potopite nož ter ponovite postopek.
Uporaba posebnih nožev za različne vrste tort
Večina spletnih mest za peko in slaščičarjev predlaga uporabo dolgega, tankega noža za osnovne torte. To je ista vrsta, ki jo uporablja slavni francoski slaščičar Dominique Ansel, tako da z njo ne boste zgrešili. Drugi prisegajo na nazobčan nož za rezanje plasti brez potrebe po pretiranem pritisku. Medtem ko je dolg, oster nož primeren za večino vrst tort, nekaterim koristijo drugi posebni noži.
Za sirne torte je na primer priporočljivo dolgo, tanko rezilo z vdolbinami, da preprečite, da bi se mehki sirni kolači prijeli na rezilo. Po vsakem rezu ponovno obrišite rezilo in ga potopite. Za sladoledno torto mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo rahlo nazobčanega roba, potem ko se torta približno 10 minut odtaja. Nato očistite in pomočite nož po vsakem rezu, da bodo rezine najbolj gladke. Ne glede na vrsto torte, ki jo želite narezati, boste s tem priročnim trikom vroče vode izgledali kot pravi profesionalec.
