Zamrzovalnik, ki vam bo pomagal hitreje pripraviti ražnjiče na žar
Kebabi na žaru so odlična možnost za večerjo, vendar zahtevajo nekaj priprave. To še posebej velja pri uporabi lesenih nabodal za nabiranje hrane, saj mora biti les pred kuhanjem namočen vsaj 30 minut. Vendar pa obstaja odličen trik, ki ga lahko uporabite namesto tega. Takoj po nakupu nabodala potopite v vodo za pol ure. Ko preteče dovolj časa, nabodala pokrijte in jih postavite v zamrzovalnik, dokler jih ne potrebujete. Ta hack zadrži vodo v lesu, tako da bodo nabodala pripravljena za uporabo, ko boste.
Čeprav namakanje zagotavlja pravočasno peko na žaru, obstaja še en pomemben razlog, zakaj morajo lesena nabodala med kuhanjem ostati vlažna. Ko so drva presuha, obstaja velika verjetnost, da bodo zagorela na žaru. Poleg manjše požarne nevarnosti lahko domači mojstri žara doživijo tudi opustošenje zažgane hrane, če les zažgejo. Upoštevajte, da se s kovinskimi nabodali lahko izognete tem težavam, toda ali so res boljši pri pripravi kebabov?
Kovina proti lesu: kateri nabodal je najboljši?
Nekateri ljudje pri peki na žaru prisegajo na kovinska nabodala, saj vam omogočajo, da se izognete postopku namakanja, ki je obvezen pri lesenih različicah. Poleg tega lahko kovinska nabodala uporabljate znova in znova, medtem ko les zdrži le enkrat. Možnost ponovne uporabe je priročna, pomeni pa tudi, da boste imeli po pripravi obroka še več kuhinjskih pripomočkov za pranje.
Po drugi strani pa lahko lesena nabodala po kuhanju enostavno zavržete, kar olajša čiščenje kuhinje. Lesena nabodala so tudi precej dostopna v primerjavi s kovinskimi, ki lahko stanejo tudi 17 dolarjev ali več, odvisno od znamke (čeprav boste za to ceno dobili komplet). Lesena nabodala imajo tudi manj možnosti, da si opečete roko, medtem ko lahko kovina postane zelo vroča na dotik, ko ste na žaru. Odločitev je na koncu vaša, a paket lesenih nabodal doma nikoli ne škodi, sploh če ste velik ljubitelj ražnjičev.
Kako zagotoviti uspeh pri peki na žaru z nabodali
Tudi če so primerno namočeni z vodo, še vedno obstaja možnost, da se lesena nabodala zlomijo, ko z njih odstranjujete okusno meso in zelenjavo na žaru. Zlomom se lahko izognete tako, da zagotovite, da je vsak del lesa pokrit s hrano, da nabodala zaščitite pred ognjem. Poleg tega se izogibajte neposrednemu rokovanju z lesenim nabodalom, saj bo ob izpostavljenosti vročini postalo krhko. Namesto tega uporabite kovinske klešče, da obrnete hrano na žaru.
Ko na nabodalo postavljate predmete, je najbolje, da ločite meso in zelenjavo, da zagotovite enakomerno kuhanje hrane. Piščanec in govedina se bosta seveda kuhala dlje kot sestavine, kot sta in paradižnik, kar lahko povzroči opečeno zelenjavo in premalo pečeno meso. In ne glede na to, kaj kuhate, poskrbite, da bo vsaka sestavina na nabodalu približno enake velikosti. Ko se velikosti sestavin razlikujejo, boste imeli večji izziv narediti vse po svojih željah. S temi nasveti lahko zagotovite uspešno izkušnjo peke na žaru pri uporabi lesenih nabodal.
