Kaj ločuje gvatemalske hrenovke od drugih vrst hrenovk
Obstaja veliko načinov za postrežbo hrenovk, ki so veliko boljše od preprostega brizga kečapa ali gorčice, na primer v čikaškem slogu na makovi žemlji z dodatki, kot so kisle kumarice in rezine paradižnika, ali tradicionalna kolumbijska ananasova omaka in zdrobljen krompirjev čips. Če pa vam je res všeč hot dog, obložen z edinstvenimi in aromatičnimi prelivi, je čas, da poskusite gvatemalske shucos.
Gvatemalski shucos ali preprosto shucos, kot jim pravijo v , so priljubljena ulična hrana, ki jo strežejo tudi v restavracijah po vsej državi in po svetu v pristnih gvatemalskih restavracijah. Hrenovka se običajno po dolžini prereže na pol in v notranjosti popeče na žaru, da dobi hrustljavo teksturo in okus po dimu, nato pa se pred sestavljanjem razreže na manjše kose. Nato jo postrežemo na žaru pečeno hrenovko in zaključimo z dodatki, kot so guacamole, paprika in zeljna solata ter začimbami, kot so gorčica, majoneza, kečap in pekoča omaka.
Hrenovke na gvatemalski način
Ko najdete te hrenovke v gvatemalskem slogu, bodo tradicionalno postrežene tako, kot smo opisali, vendar obstajajo različice. Običajno se uporabljajo običajne goveje ali svinjske hrenovke, kot ste jih verjetno vajeni jesti, nekatere različice pa lahko vsebujejo chorizo, salamo ali kombinacijo klobas. Nekatere od teh hrenovk lahko postrežemo z različnimi prelivi, kot so jalapeño paprike, pico de gallo, chimichurri in queso fresco. Občasno se vam lahko zgodi, da ga postrežejo na tortilji iz moke namesto žemljice s hrenovkami.
Če se znajdete v Gvatemali, poskusite shucos pri uličnem prodajalcu ali v restavracijah, kot sta Shucos Ejecutivos El Chino ali Shucos Campo Marte. Tu je tudi Puchica Guatemalan Bar & Grill, priljubljena gvatemalska restavracija v Sherman Oaksu v Kaliforniji, če se v Los Angelesu znajdete z željo po razvajajočem hot dogu.
Za pripravo teh hrenovk doma je najbolje, da klobase spečete na žaru, da dobite tisti dimljeni okus in karamelizirano meso. Če pa nimate žara (ali žar ponve), jih lahko vseeno prerežete na pol in hrenovke popečete v ponvi, da se notranjost karamelizira. Za prelive si oglejte gvakamole, vreden hrepenenja, in uporabite svoj priljubljeni recept za okusno solato s tanko narezanim zeljem in čebulo.
