Ali res lahko naredite mesno štruco v mikrovalovni pečici?
Mikrovalovi niso samo za segrevanje ostankov hrane. Tudi sami po sebi so popolnoma dobri kuhalni aparati. Ne glede na to, ali delate z omejeno kuhinjo ali morate nekaj skuhati na hitro, je včasih idealna izbira. In obstaja veliko receptov, ki bodo izpadli okusno, če jih boste na hitro pojedli. Ena od teh jedi je mesna štruca: preprosta večerja brez posebnosti, ki je še bolj enostavna z uporabo mikrovalovne pečice.
Samo zmešajte sestavine za mesno štruco v ponvi ali posodi, primerni za uporabo v mikrovalovni pečici, kuhajte na visoki temperaturi 10 do 15 minut in odcedite maščobo. Rezultat je mesna štruca, ki je prav tako vlažna in mehka, kot če bi jo spekli neposredno v pečici, brez težav s čakanjem na predgretje temperature ali segrevanjem kuhinje. Ta metoda je popolna za pripravo hitrega večernega obroka med tednom – pečica ni potrebna.
Naj bo vaša mesna štruca v mikrovalovni pečici vlažna
Čeprav je mikrovalovna pečica lahek in dokaj preprost način kuhanja, lahko naredite nekaj dodatnih korakov, da zagotovite, da se vaša mesna štruca skuha v popoln končni izdelek. Mikrovalovi lahko dehidrirajo, če ni dovolj vlage za proizvodnjo pare – pravzaprav je mogoče v vaši mikrovalovni pečici sušiti zelišča, sadje in drugo hrano. Za hrano, za katero ne želite, da se posuši, je ključnega pomena vzdrževanje vlage.
Pomaga lahko izbira mlete goveje osnove z nekoliko višjo vsebnostjo maščobe, na primer 70/30 (v primerjavi z 80/20), saj bo maščoba za topljenje ohranila mesno štruco hidrirano od znotraj navzven.
Drug način, da mesno štruco ohranite vlažno, je, da jo med časom kuhanja pokrijete z omako. Omake za mesne štruce so običajno na osnovi kečapa in začinjene z rjavim sladkorjem, kisom ali Worcestershire omako. Uporabite lahko tudi kupljeno ali za dodaten okus, okus in hidracijo.
Ali je kuhanje mesne štruce v mikrovalovni pečici varno?
Eden glavnih pomislekov pri kuhanju mesne štruce v mikrovalovni pečici ali pravzaprav katerega koli mesnega izdelka je, ali je končna jed varna za uživanje ali ne. Ali lahko mikrovalovna pečica res segreje meso na dovolj visoko temperaturo za pečenje?
Kratek odgovor je: da, meso in druge jedi lahko temeljito spečete v mikrovalovni pečici, čeprav toplota ne bo tako enakomerno porazdeljena v primerjavi s tradicionalno pečico. Mikrovalovne pečice segrevajo hrano tako, da proizvajajo mikrovalove energije, nato pa te valove odbijajo v hrano. Energijo absorbira hrana, kar povzroči vibracije v molekulah vode znotraj; te vibracije pa proizvajajo toploto. Postopoma ta toplota dovolj segreje hrano, da se skuha.
Ta način ogrevanja lahko povzroči vroče in hladne točke zaradi stoječih valov v notranjosti pečice; ti valovi ustvarjajo vzorec, ki tvori tako vroče kot hladne točke po vsej mikrovalovni pečici. Če želite zagotoviti, da so vsi deli mesne štruce (ali katerega koli drugega mesnega izdelka) pred zaužitjem pečeni na primerni temperaturi, uporabite termometer s sondo, da preverite mesno štruco na več mestih. Za mleto meso zaradi varnosti priporočajo kuhanje na najmanj 160 stopinj Fahrenheita.
