Znanstveni razlogi, da so nekatere gazirane pijače na letalu drugačnega okusa
Ste že kdaj sedeli ob oknu ali sedežu ob hodniku na letalu in lagodno srkali , ko ste pomislili: “To je najboljša pločevinka ali najslabša pločevinka kokakole, kar sem jih kdaj jedel”? Izkazalo se je, da za oboje obstaja znanstveni razlog. Ko ste v zraku, lahko tlak v kabini in suhost, ki ga spremljata, otoplita vaše brbončice in dramatično spremenita, kako vaša usta doživljajo sladke in slane občutke. Pomanjkanje vlage, ko letite visoko nad oblaki, je posledica malo ali nič vodne pare. To je tisto, kar povzroča občutek suhega grla in nosu, zato vas stevardesa vedno vpraša, ali želite kaj popiti.
Seveda se letalske družbe tega dobro zavedajo in zaradi tega pojava so vložile v študije, da bi bolje razumele vzrok in posledico. Po raziskavi, ki jo je izvedla družba Lufthansa AG, se okus sladke hrane in pijače zmanjša med 15 % in 20 %, ko letite visoko, medtem ko se slani okusi občutneje zmanjšajo, in sicer med 20 % in 30 %. Posledično lahko ljudje, ki morda ne uživajo ingverjevega piva na zabavi, cenijo njegov oster, osvežujoč okus med križarjenjem na visoki nadmorski višini.
Popijte prej kot slej
Medtem ko okus ingverjevega piva med letenjem postane bolj privlačen, negativno vpliva na druge gazirane pijače, in to ne le v njihovem okusu. Dietna kokakola se ponavadi bolj peni in jo je težje natočiti, ko ste na letalu. In na žalost se je veliko ljudi tudi pritožilo, da tako kokakola kot dietna kokakola nimata tako sladkega okusa, ko letita. Za boj proti tej težavi, pravijo nekateri, morate začeti piti takoj ob odhodu letala, da ostanete hidrirani in da vaša usta in nos ne postanejo suhi.
Čeprav letalska družba ne more veliko narediti glede okusa vaših pijač v pločevinkah, poskuša industrija kompenzirati to spremembo v vašem doživljanju hrane tako, da jo naredi slanejšo ali slajšo, da boste v njej uživali. Vendar to ni edini dejavnik, ki vpliva na okus vaše sode. Očitno lahko glasen zvok motorjev vpliva na vaše brbončice, zaradi česar je hrana manj slana in sladka. Kljub temu obstajajo začimbe, kot sta limonska trava in kardamon, ki imajo močnejši okus, ko ste tam v divji modrini, zato ustrezno načrtujte.
